Question

實(shí)驗(yàn)與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37℃溫水中

請回答：
（1）上述實(shí)驗(yàn)中，只探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”的是    號(hào)試管，3號(hào)試管中饅頭塊既沒有切碎，也沒有攪拌，起    作用．
（2）5-10分鐘后，取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻、發(fā)現(xiàn)    號(hào)試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán)；    號(hào)試管中的饅頭部分變藍(lán)；    號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與    、    以及    的分泌都有關(guān)系．

Answer 1

【答案】分析：本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1號(hào)試管3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．
解答：解：食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行．
（1）一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組，1號(hào)試管3號(hào)試管形成的對照實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)組，3號(hào)試管起對照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．
（2）1號(hào)試管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)；3號(hào)試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進(jìn)行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍(lán)色；2號(hào)試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（3）通過1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，因此的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
故答案為：（1）1；對照
（2）1；3；2
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液
點(diǎn)評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化．