7.關(guān)于怎樣利用細菌和真菌,下列說法錯誤的是( 。
A.食物的防腐敗主要是防細菌和真菌的生存和繁殖
B.醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶
C.酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會使面包松軟
D.利用細菌、真菌可以制出許多藥品,如胰島素、青霉素

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義,如蒸饅頭、做面包時要用到酵母菌,制酸菜或酸奶時,用到乳酸菌.

解答 解:A、食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,正確.
B、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜或奶具有特殊的風(fēng)味,還不破壞菜和奶的品質(zhì).制醋要用到醋酸菌,錯誤.
C、只面包時,要用到酵母菌,酵母菌在無氧的條件下,把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使面包暄軟,正確.
D、從青霉中可以提取出青霉素,利用大腸桿菌能合成胰島素,可以治療糖尿病,正確.
故選:B

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

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14.一般說來,一種生物不會由于個體的死亡而導(dǎo)致這個物種的滅絕,這是因為生物可以通過生殖和發(fā)育,完成種族的延續(xù).

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15.健康人每天形成原尿約150升,而排出的尿液卻只有1.5升左右,原因是( 。
A.膀胱有暫時儲存作用B.腎小管的重新吸收作用
C.汗腺排出部分尿液D.腎小球的過濾作用

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12.脊椎動物的第一大類群是魚綱,如鯽魚,第二大類群是鳥類.如家鴿.

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2.以下四種動物及其氣體交換的部位,搭配正確的是( 。
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12.河里游動的蝦,樹上鳴叫的知了,都屬于節(jié)肢動物的理由是( 。
A.都用氣管呼吸B.能迅速避開敵害
C.都有三對足,兩對翅D.體表有外骨骼,足和觸角分節(jié)

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19.如圖是鳥卵的結(jié)構(gòu)圖.
(1)請寫出相應(yīng)名稱.
1卵殼 2卵白3卵黃4卵黃膜
5氣室 6系帶7卵殼膜8胚盤
(2)鳥類的生殖和發(fā)育過程一般包括筑巢、求偶、交配、產(chǎn)卵、孵卵、育雛、幾個階段,每個階段都伴隨著復(fù)雜的繁殖行為.

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科目:初中生物 來源: 題型:填空題

16.科學(xué)家將男人、女人體細胞內(nèi)的染色體進行分析整理,形成了下面的排序圖.請根據(jù)圖示回答下列問題:

(1)根據(jù)染色體組成判斷,乙圖為男性的染色體組成,甲圖為女性的染色體組成.
(2)從圖中可以看出人的體細胞中有23對染色體,其中1對與性別決定有關(guān),叫做性染色體,其余22對染色體稱為常染色體.
(3)女性的性染色體用XX表示,男性的性染色體用XY表示.
(4)人類的精子、卵細胞、受精卵中的染色體數(shù)目分別是23條、23條、23對.

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17.1生態(tài)系統(tǒng)是指在一定地域內(nèi),生物與環(huán)境所形成的統(tǒng)一整體.有“綠色水庫”之稱的生態(tài)系統(tǒng)是森林生態(tài)系統(tǒng),在城市生態(tài)系統(tǒng)中,人起重要的支配作用.

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