Question

【題目】某同學探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作過程如下表所示，請你回答下列問題：

（1）實驗裝置為什么要放入37°C溫水中處理？____。

（2）上述實驗中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是____號試管。

（3）通過1號和2號試管的對照實驗，可以證明___的作用。1號試管的現(xiàn)象是___。

（4）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎(chǔ)上，想進一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，又設(shè)置了4號試管放在0℃的水中，請你判斷4號試管滴加碘液后的實驗驗現(xiàn)象是___。

Answer 1

【答案】模擬體溫/酶在體溫環(huán)境下效果最佳（合理即可） 2 唾液可以消化部分淀粉（合理即可） 不變藍 變藍

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．由表可知：1號試管和2號試管對照，實驗變量是唾液；1號試管和3號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

（1）將實驗裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強，將淀粉消化成麥芽糖．

（2）、（3）由表可知：1號試管模擬了唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌；3號試管只模擬了唾液的分泌；1號試管和2號試管對照，實驗變量是唾液的有無，2號試管為對照組，說明了唾液在饅頭消化中的作用；淀粉遇碘變藍色，1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．2號試管遇碘變藍，說明水對淀粉沒有消化作用．

（4）該實驗探究溫度過低會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．所以設(shè)計實驗時的唯一變量應(yīng)是溫度，在低溫下，酶的活性低或喪失，淀粉不會被分解或分解不完全，滴加碘液后會變藍．實驗結(jié)論是溫度過低會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．