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【題目】超市的貨架上擺放著許多肉類罐頭，較長時間內不易腐敗變質，你認為肉類罐頭主要是以下列哪種方法保存的（ ）

A．腌制法 B．巴斯德消毒法 C．罐裝法 D．冷凍法

【答案】C

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方 法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對于不同的食品的特點來采用不同的保存方法，如蘑菇用脫 水法；果脯利用滲透保存法（糖漬）；咸魚用腌制法，這些方法都是依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理。肉類罐頭依據(jù)高溫消毒和防止與細菌、真菌接觸的原 理制作而成的。這種保存食品的方法稱罐藏法。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于生物和生物圈的敘述，錯誤的是( )。

A. 生物圈是最大的生態(tài)系統(tǒng)

B. 生物既受環(huán)境的影響，也能影響環(huán)境

C. 一片森林中的所有植物可以看作一個生態(tài)系統(tǒng)

D. “種瓜得瓜，種豆得豆”這句話描述了生物的遺傳現(xiàn)象

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三個培養(yǎng)皿中，加入不同成分的培養(yǎng)基，分別接種等量的大腸桿菌，置于適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計各培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)（見下表）。

培養(yǎng)皿

培養(yǎng)基成分

培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)

Ⅰ

瓊脂、糖類

35

Ⅱ

瓊脂、糖類和維生素

250

Ⅲ

瓊脂和維生素

0

實驗結果能說明大腸桿菌生長需要糖類的是（ ）

A．培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅲ B．培養(yǎng)皿Ⅱ

C．培養(yǎng)皿Ⅰ和Ⅱ D．培養(yǎng)皿Ⅱ和Ⅲ

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】判斷題

⑴達爾文的進化論是事實，而神創(chuàng)論是觀點�！　　　　�（____）

⑵青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期　　（____）

⑶食物中含有的糖類都是甜的�！　　　　　　　　　　�（____）

⑷維生素是一種能源物質。　　　　　　　 （____）

⑸精子和卵細胞都是生殖細胞�！　　　　　　　　　　�（____）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物體在進行下列生理活動時，受到氣孔開閉影響的是（ ）

①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸騰作用 ④水分的吸收和運輸 ⑤無機鹽的運輸

A．①②③④ B．①③④⑤ C．②③④⑤ D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列實例應用了轉基因技術的是（ ）

A．克隆羊 B．高產抗倒伏小麥

C．試管嬰兒 D．生產胰島素的大腸桿菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】氣孔是葉表皮上一對保衛(wèi)細胞之間的空隙，它的作用不包括

A．水分散失的門戶 B．氧氣進出的門戶

C．二氧化碳進出的門戶 D．無機鹽進出的門戶

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】梅雨季節(jié)，保存不當?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平對此進行了探究，他的實驗過程如下：

組別

A

B

C

處理

干燥環(huán)境

潮濕環(huán)境

潮濕環(huán)境

方法

將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里

將 ① 的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在 ② 環(huán)境里

實驗結果

（一周后觀察）

不發(fā)霉

發(fā)霉

不發(fā)霉

分析實驗，回答：

（1）通過A與B的對照實驗，小平想探究的問題是： ；這一對照實驗的變量是 ；分析實驗結果，小平得出的結論應該是： 。

（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，小平設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是 和 。

（3）通過小平的實驗，請你說出一種防止食品發(fā)霉的方法： 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】貯藏糧食時，保持干燥和低溫是為了降低（ ）

A．光合作用 B．蒸騰作用 C．呼吸作用 D．吸收作用

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同步練習冊答案