Question

【題目】鮮美的肉湯放置久了會變酸，這是微生物搞的“惡作劇”，這些微生物來自哪里？法國生物學(xué)家巴斯德通過巧妙的實驗解答了這一問題．如圖是巴斯德的實驗示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請回答：

（1）巴斯德認(rèn)為，肉湯變酸是由 引起的，這些 來自于 ．
（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是 瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中 的加入瓶內(nèi)．
（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是______
A.瓶子的大小
B.細(xì)菌的有無
C.肉湯的多少
（4）在科學(xué)探究的過程采用的方法有很多，除了巴斯德的實驗法以外，還有 、 、 等方法．在實際生活中往往需要多種探究方法．

Answer 1

【答案】
（1）微生物,微生物,空氣
（2）A,微生物
（3）B
（4）觀察法,測量法,調(diào)查法
【解析】（1）分析題意可知，食品中的這些細(xì)菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他認(rèn)為肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌（微生物）引起的；
（2）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)；
（3）甲組實驗所控制的變量是細(xì)菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細(xì)菌的有無；而甲圖中控制改變量的方法則是A瓶煮沸，B瓶不做任何處理；（4）在科學(xué)探究的過程采用的方法有很多，除了巴斯德的實驗法以外，還有觀察法、測量法和調(diào)查法等方法，在實際生活中往往需要多種探究方法。
所以答案是：（1）微生物；微生物；空氣；（2）A；微生物；（3）B；（4）觀察法；測量法；調(diào)查法
【考點精析】掌握食品腐敗的主要原因和科學(xué)探究的過程是解答本題的根本，需要知道食物腐敗變質(zhì)常常是由微生物的生長、繁殖活動引起的；科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．