15．制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（　�。�
A．防止空氣進(jìn)入B．防止其它細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止水分散失D．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失

分析 乳酸菌是一種厭氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵把糖類(lèi)分解成乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，改善菜的品質(zhì)．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．所以制作泡菜時(shí)密封的主要目的是防止空氣進(jìn)入．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過(guò)程．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

5．在移栽茄子幼苗和黃瓜幼苗時(shí)，根部總是帶有一個(gè)土團(tuán)，這是為了保護(hù)根尖的根毛．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．酸奶風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，其制作過(guò)程中必需的微生物及處理方法是（　�。�
A．酵母菌 密封B．酵母菌 開(kāi)蓋C．乳酸菌 密封D．乳酸菌 開(kāi)蓋

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

3．如圖中A～D表示心臟的四個(gè)腔，E、F表示某器官內(nèi)的毛細(xì)血管網(wǎng)，箭頭表示血流方向，請(qǐng)據(jù)圖分析：
（1）靜脈血由C流出，到達(dá)[E]肺部毛細(xì)血管網(wǎng)，紅細(xì)胞中的血紅蛋白與氧結(jié)合，血液變成動(dòng)脈血，流回心臟的[B]左心房．
（2）血液由D流出到達(dá)F，若F表示臀部肌肉的毛細(xì)血管網(wǎng)，在臀部注射藥物，藥物隨血液最先到達(dá)心臟的[A]右心房，完成了血液循環(huán)中的體循環(huán)．
（3）心臟主要由心肌組織構(gòu)成，心臟壁最厚的腔是[D]左心室，它能將血液泵向全身．心臟內(nèi)有防止血液倒流的瓣膜，保證血液只能從心房→心室→動(dòng)脈，而不會(huì)倒流．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

10．小明家的車(chē)庫(kù)里比較潮濕，經(jīng)常有鼠婦爬來(lái)爬去，而車(chē)庫(kù)外的水泥路上卻不見(jiàn)鼠婦的蹤影．小明決定進(jìn)行探究，請(qǐng)幫助他完成下面的實(shí)驗(yàn)方案：
（1）提出問(wèn)題：土壤的潮濕程度會(huì)影響鼠婦的生活嗎？
（2）做出假設(shè)：土壤的潮濕程度會(huì)影響鼠婦的生活．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
①準(zhǔn)備材料用具：20只鼠婦，鐵盤(pán)，紙板，干土，濕土（潮濕程度相當(dāng)）．
②設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置：在鐵盤(pán)中以橫線(xiàn)為界，一側(cè)放干土，另一側(cè)濕土．這樣做的目的是設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
③在鐵盤(pán)兩側(cè)的中央各放入數(shù)量相同的鼠婦，這樣設(shè)計(jì)是為了形成對(duì)照．
④觀察與記錄：仔細(xì)觀察，每分鐘統(tǒng)計(jì)一次干土與濕土鼠婦的數(shù)量，共統(tǒng)計(jì)10次．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：土壤潮濕程度會(huì)影響鼠婦的生活．
（5）實(shí)驗(yàn)中用了20只鼠婦而不用1只是為了減少實(shí)驗(yàn)誤差．
（6）實(shí)驗(yàn)完畢后，用過(guò)的鼠婦應(yīng)怎樣處理？放回捕捉環(huán)境．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．請(qǐng)根據(jù)如圖回答問(wèn)題．

（1）圖一中A、B、C代表的生物依次是C．（填選項(xiàng)）
A．鼠、蛇、鳥(niǎo)B．鳥(niǎo)、鼠、蛇C．鳥(niǎo)、蛇、鼠D．蛇、鳥(niǎo)、鼠
（2）作為完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖一中還缺少的生物部分是分解者．
（3）若甲、乙、丙分別表示C所在的最短的食物鏈中三種生物體內(nèi)的總能量，則圖一中與丙對(duì)應(yīng)的生物是鷹．
（4）與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，草原生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力相對(duì)較弱．
（5）在草原生態(tài)系統(tǒng)中，野兔、牛、羊、狼都是同種動(dòng)物，但牙齒的分化有明顯差異，試根據(jù)生物體的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)推斷（如圖示）屬于狼的牙齒的是B．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．自然林區(qū)內(nèi)的馬尾松一般不容易發(fā)生蟲(chóng)害，但在一些人工馬尾松林中卻常會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的松毛蟲(chóng)危害，其主要原因是（　�。�
A．松毛蟲(chóng)繁殖力強(qiáng)B．馬尾松抗蟲(chóng)能力差
C．人工林營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、生物種類(lèi)少D．當(dāng)?shù)貧夂蜻m宜松毛蟲(chóng)的生長(zhǎng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．蚯蚓在粗糙的紙上比在玻璃板上要快，下列哪項(xiàng)敘述是錯(cuò)誤的（　�。�
A．體壁的肌肉發(fā)達(dá)B．紙面粗糙利于剛毛的固定
C．肌肉收縮促使它運(yùn)動(dòng)D．身體分節(jié)是使它運(yùn)動(dòng)的結(jié)果

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．如圖是關(guān)節(jié)的模式圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題．
（1）在關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)中，由于[1]關(guān)節(jié)頭突出在[4]關(guān)節(jié)窩
中，以及[2]關(guān)節(jié)囊的包繞作用，使得關(guān)節(jié)更加牢固．
（2）由于[3]關(guān)節(jié)腔內(nèi)有滑液，以及[5]關(guān)節(jié)軟骨的作用，使關(guān)節(jié)更加靈活．
（3）脫臼是指[1]關(guān)節(jié)頭 從[4]關(guān)節(jié)窩中脫落出來(lái)的現(xiàn)象．在體育課進(jìn)行劇烈活動(dòng)時(shí)，應(yīng)先認(rèn)真活動(dòng)關(guān)節(jié)，以減少這種現(xiàn)象的發(fā)生．

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