11．在蒸饅頭、制作泡菜的過程中，利用的微生物分別是（　�。�
A．醋酸菌、酵母菌B．酵母菌、乳酸菌C．酵母菌、醋酸菌D．乳酸菌、酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．根據(jù)關(guān)節(jié)模式圖回答問題：
（1）寫出圖中各結(jié)構(gòu)的名稱
①關(guān)節(jié)頭 ②關(guān)節(jié)囊③關(guān)節(jié)腔 ④關(guān)節(jié)窩⑤關(guān)節(jié)軟骨；
（2）⑤的作用是減少運(yùn)動(dòng)時(shí)兩骨接觸面的摩擦和緩沖運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的震動(dòng)．
（3）脫臼是指關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)窩里滑出來的現(xiàn)象．
（4）在運(yùn)動(dòng)中有些關(guān)節(jié)容易受傷，試說出人體的三個(gè)關(guān)節(jié)：肩關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

2．圖甲、圖乙分別是植物和動(dòng)物細(xì)胞模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）甲、乙共有的結(jié)構(gòu)：B是細(xì)胞膜、D是細(xì)胞核F是細(xì)胞質(zhì)
（2）C表示的結(jié)構(gòu)名稱是葉綠體，它能夠進(jìn)行光合作用．
（3）西瓜之所以甘甜可口，主要是因?yàn)槲鞴瞎饧?xì)胞的E（填圖中的字母）中的細(xì)胞液含有大量的糖分．
（4）內(nèi)部有遺傳信息的結(jié)構(gòu)是D（填圖中的字母）．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖是美國(guó)青年學(xué)者米勒設(shè)計(jì)的一個(gè)模擬實(shí)驗(yàn)裝置，用以研究生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程，請(qǐng)回答下列問題．
（1）A裝置里的氣體相當(dāng)于原始大氣，與現(xiàn)在的大氣成分相比，其主要區(qū)別是A裝置里氣體不含有氧氣，正負(fù)電機(jī)接通進(jìn)行火化放電是模擬自然界里的閃電．
（2）B裝置里的液體相當(dāng)于原始海洋，實(shí)驗(yàn)后可檢驗(yàn)到其中含有氨基酸等有機(jī)小分子物質(zhì)．
（3）此實(shí)驗(yàn)證明：在生命起源的化學(xué)進(jìn)化過程中，從無機(jī)小分子物質(zhì)生成有機(jī)小分子物質(zhì)是完全可能的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，是利用了蜜蜂的（　　）
A．取食行為B．攻擊行為C．節(jié)律行為D．社群行為

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)措施與所依據(jù)生物學(xué)原理的對(duì)應(yīng)關(guān)系，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．移栽植物經(jīng)常在陽(yáng)光明媚時(shí)進(jìn)行-提高植物蒸騰作用
B．幼苗帶土移栽-保護(hù)幼根和根毛
C．合理密植-提高光合作用的效率
D．春季早播覆蓋地膜-提高地表溫度，利于種子萌發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．同學(xué)們?cè)谔骄盔B類適于飛行的特點(diǎn)時(shí)，提出下列看法，你認(rèn)為錯(cuò)誤的是（　�。�
A．胸肌發(fā)達(dá)B．身體呈流線型
C．骨內(nèi)中空D．通過產(chǎn)卵繁殖后代

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是草原生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中有5條食物鏈，其中最長(zhǎng)的一條是：草→鼠→蛇→鷹．
（2）在最長(zhǎng)的食物鏈中，鷹處于第4營(yíng)養(yǎng)級(jí)，在食物鏈“草→兔→鷹”中，鷹處于第3營(yíng)養(yǎng)級(jí)．
（3）圖中鷹以蛇為食物，鷹與蛇存在捕食關(guān)系；鷹和蛇又都以鼠為食物，二者還存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系．
（4）如果大量捕獵狐，那么鷹的數(shù)量在一定時(shí)間內(nèi)將先增加后減少．
（5）從生態(tài)系統(tǒng)的組成上看，該圖中未顯示的生態(tài)系統(tǒng)的組成部分還有分解者和非生物部分．
（6）該生態(tài)夏天所需的能量最終來自太陽(yáng)能，若此生態(tài)系統(tǒng)受到DDT的污染，那么體內(nèi)積存DDT量最多的生物將是鷹．

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