在制作酸奶的過程中，起主要作用的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．可見A正確．
故選：A
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的制作與下列哪種生物有關(guān)
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸桿菌D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(   )
A．酸奶B．饅頭C．泡菜D．豆?jié){

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

梅雨季節(jié)，衣物和皮鞋上常常“長毛”，這些“毛”是（　�。�
A．螺旋菌B．桿菌C．酵母菌D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是下列哪種真菌產(chǎn)生的（　　）
A．匍枝根霉B．酵母菌C．放線菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

饅頭是我們常吃的食品，那么發(fā)面蒸饅頭利用的是哪一種菌（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．曲霉菌D．毛霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如圖，在一個裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方．幾天后，將會發(fā)現(xiàn)（　　）
①瓶內(nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味．
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品在制作過程中利用了細菌或真菌的是（　�。�
A．純凈水B．爆米花C．面包D．薯片

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在野外采集到一株華南毛蕨，發(fā)現(xiàn)葉片下表面有褪色的隆起，這些隆起中含有（　　）
A．種子B．孢子C．果實D．花

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