10．四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（　�。�
A．毛霉B．酵母菌C．乳酸菌D．大腸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如：制作泡菜要用到乳酸菌，蒸饅頭要用到酵母菌．

解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)，C正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．人體呼氣時(shí)，胸廓容積縮小，同時(shí)呼吸肌的活動(dòng)狀態(tài)是（　�。�
A．膈肌和肋間肌都舒張B．膈肌和肋間肌都收縮
C．膈肌收縮，肋間肌舒張D．膈肌舒張，肋間肌收縮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列哪種做法可以限制草履蟲(chóng)的運(yùn)動(dòng)，便于實(shí)驗(yàn)觀察（　�。�
A．在載玻片的培養(yǎng)液中加鹽
B．向載玻片的培養(yǎng)液中多加幾滴清水
C．蓋上蓋玻片后，將蓋玻片與載玻片壓緊
D．在載玻片的培養(yǎng)液滴中放幾絲棉花纖維

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．同學(xué)們?cè)谏象w育課進(jìn)行100米跑比賽后，出現(xiàn)的生理現(xiàn)象是（　�。�
A．呼吸比較深，呼吸頻率不變B．呼吸比較淺，呼吸頻率增加
C．呼吸深度和呼吸頻率都增加D．呼吸深度和呼吸頻率都不變

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．血液里紅細(xì)胞數(shù)量過(guò)少或紅細(xì)胞中血紅蛋白含量過(guò)少，人體就會(huì)出現(xiàn)的（　　）
A．發(fā)炎B．貧血C．缺鈣D．營(yíng)養(yǎng)不良

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列四組疾病中，都是因體內(nèi)某種激素分泌不足引起的是（　�。�
A．高血壓和呆小癥B．夜盲癥和侏儒癥C．侏儒癥和糖尿病D．巨人癥和糖尿病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列四個(gè)選項(xiàng)分別是四位同學(xué)的早餐食譜，你認(rèn)為較合理的是（　　）
A．面包、牛奶、蔬菜、水果B．豆?jié){、油條、方便面、炸雞腿
C．蘋(píng)果、葡萄、蔬菜、可樂(lè)D．薯片、炸雞腿、可樂(lè)、巧克力

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．近年來(lái)，京津冀和山東地區(qū)多次發(fā)布霧霾黃色預(yù)警，環(huán)境污染再次敲響警鐘，霧霾殺手PM2.5進(jìn)入人體后，對(duì)呼吸系統(tǒng)和心血管造成嚴(yán)重危害．
（1）PM2.5進(jìn)入肺內(nèi)依次經(jīng)過(guò)了：鼻腔→咽→喉→氣管→支氣管→肺．
（2）霧霾中的塵埃進(jìn)入呼吸道，引起劇烈咳嗽，咳嗽是人體的一種保護(hù)性呼吸反射活動(dòng)，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，從反射類型上咳嗽屬于非條件反射．
（3）呼吸道黏膜能阻擋部分灰塵和病原微生物，是人體的第一道防線，屬于非特異性免疫．
（4）PM2.5通過(guò)人體呼吸運(yùn)動(dòng)隨外界氣體進(jìn)入肺泡，引發(fā)哮喘．肺泡數(shù)量多，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，外面纏繞著豐富的毛細(xì)血管和彈性纖維，這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與肺泡的氣體交換生理功能相適應(yīng)．
（5）結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)剳?yīng)如何改善空氣質(zhì)量減少污染物的排放，植樹(shù)造林．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．不經(jīng)過(guò)人體消化就可以直接吸收的食物是（　　）
A．面包B．牛奶C．豆腐D．葡萄糖水

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同步練習(xí)冊(cè)答案