【題目】酵母菌和乳酸菌都是有益的微生物，以下是它們在生活上的利用，不正確的是（ ）

A. 酵母菌釀造酒 B. 乳酸菌釀造醋 C. 酵母菌做饅頭 D. 乳酸菌做酸奶

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌。

制饅頭、面包或釀酒時要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。制酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味。制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸。B符合題意。

練習冊系列答案
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【題目】下列關于組織培養(yǎng)的敘述錯誤的是（　�。�

A. 需在無菌條件下進行

B. 愈傷組織不需人工誘導

C. 可以快速繁殖果樹

D. 可以培養(yǎng)無病毒感染植株

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