18．在食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是主要的供能物質(zhì)．√．（判斷對(duì)錯(cuò)）

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．其中糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，也能提供能量；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，人體需要量很少，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．
故答案為：√

點(diǎn)評(píng) 只要熟練掌握了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，即可正確解答本題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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裝置甲乙丙丁
場(chǎng)所日光下日光下黑暗中黑暗中
溫度23℃23℃23℃23℃
吸水紙干濕狀態(tài)潮濕干燥潮濕干燥
數(shù)日后種子發(fā)芽情況全部發(fā)芽沒(méi)有發(fā)芽全部發(fā)芽沒(méi)有發(fā)芽
（1）通過(guò)本實(shí)驗(yàn)可以看出，水分是影響種子萌發(fā)的環(huán)境條件之一，當(dāng)然種子的萌發(fā)還需要另外的兩種環(huán)境條件．
（2）種子的萌發(fā)除了環(huán)境條件外，還需一定的自身?xiàng)l件，即胚必須是完整的，而且是活的．
（3）若要證明光照對(duì)種子萌發(fā)的是否有影響，在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上可選用上表中的甲、丙兩個(gè)裝置作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行探究．
（4）根據(jù)上表中記錄的情況，你認(rèn)為大豆種子的萌發(fā)是否受光照的影響？大豆種子的萌發(fā)不受光照的影響
（5）每個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)放入10粒種子而不是1粒種子，其目的是避免偶然性．

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