Question

【題目】被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）設(shè)計這個實驗的科學(xué)家是________．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是________ ．

（3）該實驗計劃的過程中，設(shè)計的曲頸瓶妙在________ ．

（4）把肉湯煮沸的目的是________，證明了________ ．

（5）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用________ 方法將剩飯剩菜短時問保存而不會腐敗變質(zhì)，這是用的________ 原理來保存食品．

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的________ 參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)．

Answer 1

【答案】巴斯德由空氣中的細(xì)菌造成的長而彎曲殺死肉湯內(nèi)的細(xì)菌細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的煮沸密封高溫滅菌分解者

【解析】

巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。寬口瓶使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。

（1）設(shè)計圖中這個實驗的科學(xué)家是巴斯德。
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進(jìn)入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（3）“鵝頸瓶實驗”，是巴斯德將營養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中。該實驗計劃的過程中，設(shè)計的曲頸瓶妙在防止或?qū)⒌涂諝庵械募?xì)菌進(jìn)入瓶中。
（4）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖。對食物加熱就是殺死食物中的細(xì)菌。
（5）細(xì)菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細(xì)菌、真菌等微生物。從而利于食品的保存。據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質(zhì)。
（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產(chǎn)生二氧化碳和水，返回?zé)o機(jī)環(huán)境中，可見細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。