11．下列食品是利用哪種生物制成的，用線連起來．

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用，要應用于我們實際的生產和生活中．

解答 解：1、制豆腐乳要用毛霉菌，毛霉菌可以把豆腐中所含的蛋白質分解成既易消化吸收又具有鮮味的氨基酸，同時還可以產生一些有香味的脂類．
2、釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．制作葡萄酒需要用到啤酒酵母．
3、制泡菜要用到乳酸菌；
4、制饅頭、做面包、釀酒等要用到干酵母菌；
5、制醋要用到醋酸桿菌．
故答案為：

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．植物是生物生存的物質基礎和能量基礎．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖甲是青蛙的發(fā)育過程，某校八年級合作學習小組同學，學習了《兩棲動物的生殖和發(fā)育》后，討論了下列有關問題
（1）小敏同學說，在蝌蚪發(fā)育成青蛙的過程中，呼吸器官也發(fā)生著變化，圖甲中的[3]是用鰓進行呼吸，[6]主要用肺進行呼吸．
（2）小勇同學說，仔細觀察圖甲可知，個體[3]與個體[6]在外部形態(tài)、內部結構和生活習性上有很大差異，因此，青蛙的發(fā)育過程屬于變態(tài)發(fā)育
（3）小剛同學說，圖中的[2]是由[1]受精卵發(fā)育成的
（4）小紅同學說，池塘里蝌蚪密度較大時，蝌蚪能從腸里排出有毒物質，這種物質能使弱、小的蝌蚪死亡，這種行為對于青蛙的種族延續(xù)是有利的，屬于生物因素對生物的影響
（5）最后班長提出：青蛙被稱為兩棲動物的原因是C．
A、幼體生活在水中，成體只能生活在陸地上．
B、在水中生殖，在陸上發(fā)育
C、幼體生活在水中，用鰓呼吸；成體生活在陸上，也能生活在水中，主要用肺呼吸
D、青蛙既能生活在水中，又能生活在陸上．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．新疆吐魯番的晝夜溫差大，白天氣溫高，光合作用旺盛，制造的有機物多；夜間氣溫低，呼吸作用微弱，消耗的有機物少．所以，那里的瓜果產量高，品質好，特別甜．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列單細胞生物中，對凈化污水有一定作用的是（　�。�
A．瘧原蟲B．眼蟲C．變形蟲D．草履蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．當每只手各提著一個哈密瓜時，與之有關的肌肉所處狀態(tài)是（　�。�
A．肱二頭肌收縮，肱三頭肌舒張B．肱二頭肌舒張，肱三頭肌收縮
C．肱二頭肌和肱三頭肌都收縮D．肱二頭肌和肱三頭肌都舒張

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．用豬的心臟做灌流實驗時，水從上、下腔靜脈注入，從哪流出（　�。�
A．主動脈B．肺動脈C．上腔靜脈D．下腔靜脈

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．藏羚羊大面積減少的主要原因是（　�。�
A．生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞B．非法武裝分子的瘋狂捕殺
C．缺少食物D．環(huán)境變化

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．環(huán)境中影響生物生活的各種因素分別為B和C．
A．生存因素   B、生物因素   C、非生物因素   D、生態(tài)因素．

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