夏天，廚師將做好的菜品蓋上保鮮膜，放入冰箱，主要目的是（　�。�
A．保持水分B．抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖
C．保持菜品形狀D．殺死細(xì)菌
食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．用保鮮膜蓋好，目的是隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食物；又能減少食物與氧氣的接觸，保鮮膜內(nèi)氧氣少，不利于好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的，可見B符合題意．
故選：B．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，廚師將做好的菜品蓋上保鮮膜，放入冰箱，主要目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，將做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放進(jìn)冰箱冷藏的目的是（　�。�
A、防止水分蒸發(fā)B、保持菜肴性狀C、防止?fàn)I養(yǎng)流失D、抑制細(xì)菌繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

夏天，廚師將做好的菜品蓋上保鮮膜，放入冰箱，主要目的是


  1. A.
    保持水分
  2. B.
    抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖
  3. C.
    保持菜品形狀
  4. D.
    殺死細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年四川省綿陽市富樂中學(xué)八年級(jí)（上）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

夏天，廚師將做好的菜品蓋上保鮮膜，放入冰箱，主要目的是（ ）
A．保持水分
B．抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖
C．保持菜品形狀
D．殺死細(xì)菌

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