Question

【題目】為探究“唾液對饅頭的消化作用”，某小組同學(xué)將如下圖所示的兩個(gè)試管（其內(nèi)的物質(zhì)已進(jìn)行充分的攪拌）一起放到37℃的溫水中，大約10分鐘后取出兩支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。請根據(jù)他們的實(shí)驗(yàn)過程回答問題。

（1）2號試管內(nèi)的物質(zhì)A為__________________。

（2）滴碘液的目的是______________________________。

（3）正常情況下，他們所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)為：

1號試管內(nèi)的物質(zhì)_______________________________。

2號試管內(nèi)的物質(zhì)_______________________________。

（4）根據(jù)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你得出的結(jié)論是什么？

（5）若要繼續(xù)探究舌的攪拌及牙齒的咀嚼作用，需增加3號試管與__________號試管形成對照。3號試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)為：___________________________________________。

（6）另一組同學(xué)按同樣的步驟操作，卻沒有到達(dá)預(yù)期的效果，兩個(gè)試管內(nèi)物質(zhì)均呈現(xiàn)出了與本組2號試管內(nèi)物質(zhì)相同的顏色。請你寫出一種可能的原因。

（7）根據(jù)“唾液對饅頭的消化作用”這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，分析饅頭在口腔中長時(shí)間咀嚼會(huì)變甜的原因是什么？

Answer 1

【答案】（1）清水；

（2）淀粉遇碘變藍(lán)，形成對照；

（3）不變藍(lán)；變藍(lán)；

（4）唾液對饅頭的消化作用；

（5）1；饅頭塊；

（6）饅頭碎屑與唾液未充分混合；

（7）唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?/span>

【解析】

試題分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵，2號試管內(nèi)的物質(zhì)A為清水；

（2）滴碘液的目的是，淀粉有遇碘變藍(lán)的特性；

（3）1號試管所用的實(shí)驗(yàn)材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖；因此，滴加碘液后，不變藍(lán)，2號試管所用的實(shí)驗(yàn)材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，會(huì)變藍(lán)；

（4）根據(jù)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是：唾液對饅頭的消化作用；

（5）若要繼續(xù)探究舌的攪拌及牙齒的咀嚼作用，需增加3號試管與1號試管形成對照。3號試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)為饅頭塊；

（6）1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長，試管保溫時(shí)間不夠，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分；

（7）饅頭進(jìn)入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內(nèi)的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此我們�?xì)嚼饅頭會(huì)感覺到有甜味，就是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸鉃辂溠刻?/span>。