Question

引起發(fā)酵現(xiàn)象的生物是

1. A.
   動物
2. B.
   微生物
3. C.
   細(xì)菌
4. D.
   真菌

Answer 1

CD
分析：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，據(jù)此答題．
解答：由分析可知，發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，如酵母菌屬于真菌，制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制味精要用到棒狀桿菌，乳酸菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌都屬于細(xì)菌．即，微生物中的部分細(xì)菌、真菌等能引起發(fā)酵現(xiàn)象，并在食品的制作中有重要意義．但并不是所有的微生物都能引起發(fā)酵現(xiàn)象，如微生物中的病毒就不能進行發(fā)酵．動物也不能進行發(fā)酵．
故選：CD
點評：關(guān)鍵點：發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物中的部分細(xì)菌、真菌引起的．