細嚼饅頭會變甜，是由于唾液中的    將饅頭中    的轉(zhuǎn)化    的緣故．
【答案】分析：該題要從口腔內(nèi)含有的消化液及其作用方面考慮解答．
解答：解：唾液腺分泌的唾液通過導(dǎo)管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻�，麥芽糖具有甜味，因此細嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味．
故答案為：唾液淀粉酶；淀粉；麥芽糖．
點評：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化成的麥芽糖卻具有甜味．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

細嚼饅頭會變甜，是由于唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
將饅頭中
淀粉；
淀粉；
的轉(zhuǎn)化
麥芽糖
麥芽糖
的緣故．

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科目：初中生物 來源： 題型：

細嚼饅頭會感到有甜味，原因是（　�。�

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

細嚼饅頭會變甜，是由于唾液中的______將饅頭中______的轉(zhuǎn)化______的緣故．

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科目：初中生物 來源：江西省同步題 題型：填空題

細嚼饅頭有甜味，這是由于________________的緣故；患肝炎的病人怕吃油膩食物，是因為________分泌不足，從而影響脂肪的消化。

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