1．制作酸奶使用的菌類是（　　）
A．甲B．乙C．丙D．丁

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．魚通過身體哪些部位的擺動(dòng)獲得游泳的動(dòng)力（　�。�
A．尾鰭B．軀干和尾部C．頭部D．胸鰭和腹鰭

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．在“草→兔→狐”這個(gè)食物鏈中，如狐被大量捕殺，則兔的數(shù)量會(huì)（　　）
A．增加B．減少C．先增加后減少D．不變

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列菌類中具有細(xì)胞核的是（　�。�
A．大腸桿菌B．曲霉C．乳酸菌D．葡萄球菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．有助于細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．3B．4C．5D．6

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．A過程是（　�。�
A．制作培養(yǎng)基B．接種C．高溫滅菌D．恒溫培養(yǎng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．請(qǐng)將各類群類與對(duì)應(yīng)的所屬植物連線．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．甘蔗由于莖中含有大量的糖所以很甜，那么這些糖是由根從土壤里吸收，通過篩管運(yùn)輸?shù)模粒ㄅ袛鄬?duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．染色體是由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成的
B．小羊多莉的誕生證實(shí)了細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)
C．細(xì)胞分裂過程中染色體的變化最為明顯，在細(xì)胞分裂的不同時(shí)期其形態(tài)不同
D．細(xì)胞分裂后所得新細(xì)胞的染色體數(shù)目與原細(xì)胞不同

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