Question

【題目】饅頭是用小麥的面粉制成，其主要成分是淀粉。某生物興趣小組為探究唾液淀粉酶對淀粉的分解作用，取甲、乙、丙三支潔凈的試管進(jìn)行如下實驗：

甲：2mL淀粉溶液＋2mL唾液→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；乙：2mL淀粉溶液＋2mL清水→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；丙： 2mL淀粉溶液＋2mL唾液→100℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色。

（1）在該探究實驗中能形成________組對照實驗。

（2）面粉中的營養(yǎng)成分主要來自小麥（一種單子葉植物）種子的________。

（3）制作饅頭時，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時間，面團(tuán)會逐漸膨大、松軟。此過程涉及的生物技術(shù)是__________________。

（4）小麥根尖的成熟區(qū)有大量的________，這與根吸收水分的功能是相適應(yīng)的。

（5）在植物的葉肉細(xì)胞中，既與生物圈中碳—氧平衡密切相關(guān)，又與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換密切相關(guān)的兩種結(jié)構(gòu)是___________________________。

Answer 1

【答案】2 胚乳 發(fā)酵技術(shù) 根毛 葉綠體、線粒體

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。雙子葉植物的種子營養(yǎng)物質(zhì)儲存在子葉中，單子葉植物的種子營養(yǎng)物質(zhì)儲存在胚乳中。成熟區(qū)細(xì)胞停止伸長，并且開始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和無機(jī)鹽的主要部位，成熟區(qū)及其上部，根內(nèi)部一部分細(xì)胞分化形成導(dǎo)管，能輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽。葉綠體植物細(xì)胞特有的能量轉(zhuǎn)換器，是光合作用的主要場所，能將光能轉(zhuǎn)化為儲存在有機(jī)物中的化學(xué)能；線粒體動植物細(xì)胞都有的能量轉(zhuǎn)換器，是有氧呼吸的主要場所，能將儲存在有機(jī)物中的化學(xué)能釋放出來。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。甲與乙、丙分別都只有一個變量唾液、溫度，在該探究實驗中能形成2組對照實驗。

（2）小麥?zhǔn)菃巫尤~植物的種子營養(yǎng)物質(zhì)儲存在胚乳中，面粉中的營養(yǎng)成分主要來自小麥（一種單子葉植物）種子的胚乳。

（3）做饅頭時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。因此，制作饅頭時，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時間，面團(tuán)會逐漸膨大、松軟，此過程涉及的生物技術(shù)是發(fā)酵技術(shù)。

（4）成熟區(qū)細(xì)胞停止伸長，并且開始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和無機(jī)鹽的主要部位，成熟區(qū)及其上部，根內(nèi)部一部分細(xì)胞分化形成導(dǎo)管，能輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽。因此，小麥根尖的成熟區(qū)有大量的根毛，擴(kuò)大了根的吸收面積，這與根吸收水分的功能是相適應(yīng)的。

（5）葉綠體是光合作用的主要場所，光合作用吸收二氧化碳釋放氧氣，同時儲存能量；線粒體是有氧呼吸的主要場所，呼吸作用吸收氧氣產(chǎn)生二氧化碳，同時釋放能量。因此，在植物的葉肉細(xì)胞中，既與生物圈中碳氧平衡密切相關(guān)，又與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換密切相關(guān)的兩種結(jié)構(gòu)是葉綠體、線粒體。