Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)時(shí)，進(jìn)行了三種處理：（10分）
1將一定量饅頭碎屑與2毫升唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />2將一定量饅頭碎屑與2毫升清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />3將饅頭塊與2毫升唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取   號(hào)和  號(hào)兩組作對(duì)照。
（2）若將三支試管都放入37℃左右溫水中，5~10分鐘后取出，    號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你得出的結(jié)論是                           。
（3）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有的同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與2毫升清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理       必要。（填“有”或“沒有”）

Answer 1

（1）①號(hào)；③號(hào)
（2）①號(hào)；其中的淀粉變成了麥芽糖
（3）沒有

試題分析：（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；①號(hào)中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；③號(hào)加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”．
（2）在37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分鐘后，①號(hào)試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號(hào)試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會(huì)變藍(lán)．
（3）第四種處理是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，這與第一種處理形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)會(huì)存在多個(gè)變量，跟其它任何一種處理方法也不會(huì)形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此沒有必要．