Question

5．每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)．無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況出現(xiàn)問(wèn)題的主要因素．
如圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請(qǐng)仔細(xì)觀察后回答下列問(wèn)題：
（1）肥胖患者的飲食中糧谷類(lèi)和肉類(lèi)的攝入量較正常人偏多．
（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患貧血病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成成分．
（3）糖類(lèi)是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從糧谷類(lèi)食物中獲得．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，據(jù)此解答．

解答 解：（1）讀圖可知，肥胖患者對(duì)糧谷類(lèi)和肉類(lèi)的攝入量偏多，對(duì)蛋白質(zhì)、蔬菜和水果的攝入量偏少；營(yíng)養(yǎng)不良者對(duì)蔬菜和水果以及肉類(lèi)的攝入量偏少．
（2）貧血是紅細(xì)胞或血紅蛋白含量過(guò)少所致，鐵是血紅蛋白的成分，所以缺鐵和蛋白質(zhì)均會(huì)造成貧血．
（3）糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，主要存在于小麥、大米等糧谷類(lèi)食物中．
故答案為：（1）糧谷類(lèi)　肉類(lèi)　
（2）貧血　血紅蛋白 
（3）糧谷類(lèi)

點(diǎn)評(píng) 為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)提倡不挑食、不偏食、按時(shí)進(jìn)餐的飲食習(xí)慣．