Question

某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，如圖，
請(qǐng)據(jù)此回答：
（1）在安置好裝置之后，利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是

高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物

．
（2）除實(shí)驗(yàn)裝置中給出的細(xì)菌生活的基本條件外，還需要

適宜的溫度

．彎曲玻璃管的作用是

阻止外界細(xì)菌進(jìn)入B試管內(nèi)

．
（3）肉湯將會(huì)腐敗的試管是：

A

．
（4）請(qǐng)你舉出一種與該實(shí)驗(yàn)中肉湯保存原理相同的商品：

牛奶

．

Answer 1

分析：此題是關(guān)于食品腐敗原因的實(shí)驗(yàn)探究題，結(jié)合題意，識(shí)圖作答．

解答：解：（1）、高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物．
（2）、細(xì)菌等微生物的生活需要水分、適宜的溫度和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等條件，試管的肉湯中有水分和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此除實(shí)驗(yàn)裝置中給出的細(xì)菌生活的基本條件外，還需要適宜的溫度；彎曲的玻璃管可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在試管之外，從而使得B試管中的肉湯保持新鮮．
（3）、A中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)．而B中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在B試管之外，從而使得B試管中的肉湯保持新鮮．
（4）、該實(shí)驗(yàn)是利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，即高溫滅菌．通常保存盒裝或袋裝牛奶也是利用的高溫滅菌法，又叫巴斯德消毒法．
故答案為：（1）高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物（2）適宜的溫度；阻止外界細(xì)菌進(jìn)入B試管內(nèi)（3）A（4）牛奶．

點(diǎn)評(píng)：掌握食品腐敗的原因，了解對(duì)照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，仔細(xì)分析題意，就能正確解答．