20．制作饅頭、面包時(shí)常加入少量的酵母菌，其目的是（　�。�
A．增加饅頭、面包的甜度B．增加饅頭、面包的營養(yǎng)成分
C．減少饅頭、面包的澀味D．使饅頭、面包松軟多孔

分析 酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多孔，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．番茄是重要的園藝作物，為了研究番茄植物的生理現(xiàn)象，有同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：在透明密閉的小室內(nèi)，放置兩個(gè)培養(yǎng)罐，分別存放植物培養(yǎng)液和二氧化碳緩沖液（二氧化碳緩沖液可以使室內(nèi)二氧化碳的量保持恒定），如裝置圖1．調(diào)節(jié)燈的光照強(qiáng)度，根據(jù)毛細(xì)管內(nèi)水柱左右移動(dòng)情況，繪制圖2．此實(shí)驗(yàn)不考慮溫度等因素對(duì)小室內(nèi)氣體體積的影響．

（1）植物葉片制造的有機(jī)物通過篩管運(yùn)輸?shù)礁浚?br />（2）若A培養(yǎng)罐中的營養(yǎng)液中缺少含鉀的無機(jī)鹽，植物的表現(xiàn)是C（填字母：A．植株矮小，葉片發(fā)黃；B．植株特別矮小，葉片暗綠色；C．莖桿軟，易倒伏，葉片邊緣褐色．逐漸枯焦）．
（3）自然情況下 過強(qiáng)光照會(huì)導(dǎo)致番茄幼苗氣孔關(guān)閉，引起二氧化碳供應(yīng)不足，導(dǎo)致光合作用速率下降；
（4）呼吸作用的場(chǎng)所主要是線粒體，要證明番茄呼吸作用消耗氧氣，應(yīng)將裝置放在黑暗環(huán)境中．
（5）圖2中，在b光照強(qiáng)度下，水柱不移動(dòng)的原因是：該光照強(qiáng)度下光合作用和呼吸作用趨于平衡．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

11．如圖是科學(xué)家利用先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)，培育出產(chǎn)生人乳鐵蛋白的奶牛--“牛�！钡倪^程圖解，清據(jù)圖回答：
（1）這項(xiàng)先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)在生物學(xué)上稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)．
（2）圖中“A過程”和“B過程”的操作方法在生物學(xué)上分別稱為受精和胚胎移植．
（3）根據(jù)圖示情況，黃色丙牛產(chǎn)下的“牛�！逼涿誀畋憩F(xiàn)型應(yīng)該是五花毛色．
（4）“牛�！遍L(zhǎng)大后，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值與親本甲牛的最根本區(qū)別是乳汁中含有人乳鐵蛋白．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖所示的四幅圖，有的能夠說明近視眼或遠(yuǎn)視眼的成像原理，有的給出了近視眼或遠(yuǎn)視眼的矯正方法．下列判斷正確的是（　�。�
A．圖①能夠說明遠(yuǎn)視眼的成像原理，圖③給出了遠(yuǎn)視眼的矯正方法
B．圖②能夠說明遠(yuǎn)視眼的成像原理，圖④給出了遠(yuǎn)視眼的矯正方法
C．圖①能夠說明近視眼的成像原理，圖③給出了近視眼的矯正方法
D．圖②能夠說明近視眼的成像原理．圖③給出了近視眼的矯正方法

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．洋槐（刺槐），豆科，刺槐屬．落葉喬木，小枝長(zhǎng)刺，刺由托葉所成，葉柄基部長(zhǎng)隱芽．羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生，全緣，橢圓形或卵形，質(zhì)薄，有光澤．初夏開花，花蝶形，白色，有芳香氣味，總狀花序重疊懸垂（如右圖），花期4-5月．莢果扁平帶狀，熟時(shí)深褐色．洋槐生長(zhǎng)快，喜光，耐干旱瘠薄；為綠化樹、行道樹及砂地造林樹種；又為蜜源植物．原產(chǎn)于北美洲，栽培廣，全市各縣市區(qū)均有分布．臨邑縣利用萬畝自然槐林景觀，從2001年至今，已成功舉辦了11界槐花節(jié)，大大提升了當(dāng)?shù)氐男蜗螅?br />認(rèn)真閱讀資料，利用所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答
（1）槐花的每一朵花中都有雄蕊和雌蕊，叫做兩性花；從花的著生方式看，槐花為花序；根據(jù)槐花的特點(diǎn)，它傳粉的方式應(yīng)屬于異花傳粉．
（2）洋槐為高大的落葉喬木，其個(gè)體發(fā)育的起點(diǎn)是受精卵．
（3）槐樹的果實(shí)是狹長(zhǎng)的莢果（如圖），內(nèi)含多粒種子，這是因?yàn)槊慷浠被ǖ淖臃坷锷卸鄠�(gè)胚珠．據(jù)此判斷洋槐的子房如圖B．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．關(guān)于“鷸蚌相爭(zhēng)”中的鷸、蚌的結(jié)構(gòu)功能敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．鷸的喙堅(jiān)硬，內(nèi)無牙齒
B．蚌的進(jìn)出水管可以獲取食物
C．鷸的消化能力強(qiáng)，排便及時(shí)
D．閉殼肌是蚌的運(yùn)動(dòng)器官，其收縮能關(guān)閉貝殼

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．俗話說“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”．下列不是鳥適于翱翔的外形特點(diǎn)的一項(xiàng)是（　　）
A．身體分為頭、頸、軀干、四肢、尾B．全身被羽
C．前肢變成翼，生有大型正羽D．身體呈流線型

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖為腎單位模式圖，下列說法不正確的是（　�。�
A．腎單位由②③④組成
B．①和③內(nèi)流動(dòng)的都是血液
C．血液經(jīng)過③后，尿素減少，血液變成靜脈血
D．④把全部葡萄糖、大部分水和部分無機(jī)鹽重新吸收

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．人體細(xì)胞里的染色體由多條，少一條對(duì)人體的健康沒有影響×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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