實驗證明，維生素B1在140℃時還不會被分解破壞，有人做饅頭時喜歡加過量的堿，長期這樣做，容易患腳氣病，原因是
A．高溫會破壞維生素B1
B．堿能破壞維生素B1
C．面粉中缺乏維生素B1
D．患者吸收維生素B1能力差
A

試題分析：人體缺乏維生素B1易患腳氣病，閱讀題干可知，維生素B1在140℃時還不會被分解破壞，如果做饅頭時喜歡過量加堿，會使面粉中的維生素B1被破壞，使人體缺乏維生素B1而患腳氣病，故選項A符合題意。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

（1）在食物的營養(yǎng)成分中：既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是     ；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是 ；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是      。
（2）占人體體重60％～70％的營養(yǎng)成分是     。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“補鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵�！崩蚶虻膵寢屢恢苯o莉莉喂鈣粉，可醫(yī)生說莉莉患了佝僂病，原因在于喂鈣粉時沒加喂富含維生素（  ）的食物。
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某校4位同學(xué)在體育測試時，分別準備了補充能量的物質(zhì)：甲-糖；乙-牛肉干；丙-水果；丁-蛋糕。哪位同學(xué)準備的食物能更快地補充能量？（  ）
A．甲B．乙C．丙D．丁

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

多吃蔬菜和水果有助于預(yù)防
A．壞血病B．夜盲癥C．腳氣病D．骨質(zhì)疏松癥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“大頭嬰兒”出生后一直服用幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀，利用所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯誤的選項：（  ）
A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)
B．人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)
C．組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要供能物質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

通過測定，在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三種營養(yǎng)成分中，每克糖類所含能量是
A．23.43KJB．17.15KJC．38.91KJD．9.3KJ

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

牛奶中含鈣豐富，但有的小孩常喝牛奶也患佝僂病，其原因可能是體內(nèi)缺乏
A．蛋白質(zhì)B．含鐵的無機鹽C．維生素DD．維生素A

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中含糖類較多的是                                 （   ）
A．大豆B．花生C．雞蛋D．米飯

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