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【題目】下列關(guān)于制作泡菜和米酒的比較，錯誤的是（）

A. 制作泡菜和米酒所用菌種不同

B. 都利用菌種對原料中的糖類進(jìn)行轉(zhuǎn)化

C. 發(fā)酵都是在無氧的條件下進(jìn)行

D. 所用的菌種都能進(jìn)行出芽生殖

【答案】D

【解析】

細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答。

A.制作泡菜所用的菌種為乳酸菌，米酒所用菌種是酵母菌，故A正確；

B.作泡菜和米酒都利用菌種中的酶轉(zhuǎn)化葡萄糖，如釀酒酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，制作泡菜乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，故B正確；

C.制泡菜要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下進(jìn)行；制酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，故C正確；

D.酵母菌細(xì)胞向外突出形成芽體，進(jìn)行出芽生殖，也能進(jìn)行孢子生殖。制作泡菜用的乳酸菌只能進(jìn)行分裂生殖，故D錯誤。

練習(xí)冊系列答案

學(xué)與練閱讀與寫作系列答案

相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在東非大裂谷地帶，古人類學(xué)家發(fā)現(xiàn)了許多早期古人類化石，也就是石化了的遺傳、遺物、遺跡．其中有距今300萬年前的少女露西的骨骼化石．下列說法中，不屬于“露西”時代古人類特點的是（）

A. 能直立行走 B. 前肢解放出來 C. 能夠使用樹枝、石塊來獲取食物 D. 能夠用火

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)資料回答下列問題：

資料1．抗生素是一類能夠殺死細(xì)茵的物質(zhì)，是當(dāng)前治療人和動物細(xì)菌感染的常用藥物，使用抗生素時，致病菌和包括有益菌在內(nèi)的多種細(xì)菌被一起殺死。

資料2．有些細(xì)軍具有抵抗抗生素的能力，如果濫用抗生素，會對細(xì)菌的抗藥性不斷選擇，從而催生能抵抗多種抗生素的“超級細(xì)菌”。

資料3．在自然界中，噬菌體是細(xì)菌的天然“敵人”，一種噬茵體只攻擊特定的細(xì)菌，科學(xué)家正在研發(fā)噬菌體藥物用于治療細(xì)菌感染。

（1）根據(jù)達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說，資料1中使用抗生素時，致病菌等多種細(xì)菌會被殺死，這種現(xiàn)象稱為______。有些具有抵抗抗生素能力的細(xì)菌存活下來，這種現(xiàn)象稱______。

（2）資料2中遺傳物質(zhì)的改變使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，這是一種______現(xiàn)象。濫用抗生素催生“超級細(xì)菌”，實質(zhì)是______對______長期選擇的結(jié)果。

（3）資料3中噬菌體的外殼由______組成，可以識別特定細(xì)菌，使得它的攻擊具有特異性。

（4）病毒性疾病不能注射抗生素治療，原因是______。

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】俗話說“病從口入”，我們平時吃得蔬菜、水果表面是否含有致病的細(xì)菌或真菌?用水清洗是否可以去除微生物?用淡鹽水是否更有效?請大家以櫻桃為例，完成探究活動：

（1）實驗材料：一串櫻桃、5%的淡鹽水、含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿3套（未滅菌）、恒溫培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、無菌棉、放大鏡、標(biāo)簽紙、筆。

（2）實驗步驟：

①將培養(yǎng)皿分別標(biāo)記A、B、C

②將三組含有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿放入高壓滅菌鍋進(jìn)行________并冷卻待用。

③作如下表處理