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咸腌肉是一道好吃的風味菜，吃起來咸香又有嚼勁，下面有關說法正確的是（　�。�
分析：咸腌肉等食品采用的是腌制法，食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，據此作答．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的．可見D符合題意．
故選：D
點評：了解食品保存的原理，解答此題的關鍵是掌握腌制法的知識．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

精英家教網遂寧也盛產蘿卜，蘿卜里含豐富的維生素及其他營養(yǎng)成分，吃蘿卜對健康十分有益．實際上蘿卜里有很多有趣的生物學知識．
（1）蘿卜的表皮屬于
 
組織，其內部主要屬于
 
組織，整個蘿卜又屬于植物體的
 
器官．
（2）鹽拌蘿卜絲是一道可口的開胃菜，開始盛鹽拌蘿卜絲的盤里沒有水，但幾分鐘后盤里會有很多水，試解釋出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因
 
．（選填以下選項的字母）
A、細胞失水  B、細胞吸水  C、鹽溶解后的鹽水  D、洗菜后蘿卜上粘附的水
（3）如果蘿卜被長期儲存，會出現(xiàn)“糠心（空心）”現(xiàn)象，主要原因是
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

咸腌肉是一道好吃的風味菜，吃起來咸香又有嚼勁，下面有關說法正確的是


  1. A.
    咸腌肉只能在夏天做
  2. B.
    咸腌肉能放置較長時間是因為已經沒什么營養(yǎng)了
  3. C.
    利用了低溫抑制細菌生長的原理
  4. D.
    咸腌肉又干又咸，不利于細菌的生長繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

咸腌肉是一道好吃的風味菜，吃起來咸香又有嚼勁，下面有關說法正確的是（　�。�
A．咸腌肉只能在夏天做
B．咸腌肉能放置較長時間是因為已經沒什么營養(yǎng)了
C．利用了低溫抑制細菌生長的原理
D．咸腌肉又干又咸，不利于細菌的生長繁殖

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科目：初中生物 來源：2013年廣東省中考生物模擬試卷（七）（解析版） 題型：選擇題

咸腌肉是一道好吃的風味菜，吃起來咸香又有嚼勁，下面有關說法正確的是（ ）
A．咸腌肉只能在夏天做
B．咸腌肉能放置較長時間是因為已經沒什么營養(yǎng)了
C．利用了低溫抑制細菌生長的原理
D．咸腌肉又干又咸，不利于細菌的生長繁殖

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