Question

【題目】生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，取新鮮且大小相同的饅頭三小塊，分別加入①②③號試管，置于37℃溫水中10分鐘。該實驗設(shè)計如圖，請分析回答下列問題：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時應(yīng)選用___________號試管進行對照；滴加碘液后，理想的實驗現(xiàn)象是：___________號試管中的物質(zhì)遇碘不變藍，原因是______;

在完成上述實驗后，該小組對實驗中的試管要置于37℃溫水中一定時間產(chǎn)生了疑問。于是取了等量的三小份饅頭碎屑。設(shè)計如下實驗方案進一步探究：

試管	加入的物質(zhì)	處理	溫度	時間	加碘液后的現(xiàn)象
④	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	37℃	10分鐘	不變藍
⑤	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	80℃	10分鐘	變藍
⑥	饅頭碎屑+2毫升唾液	攪拌	0℃	10分鐘	變藍

（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要_________________

（3）通過探究活動，你認為吃飯應(yīng)該_______________________________

A. 狼吞虎咽 B. 細嚼慢咽

Answer 1

【答案】 ①③ ① 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 適宜的溫度（或“37℃條件”） B

【解析】為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（1）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以①、③號試管形成對照實驗。滴加碘液后，理想的實驗現(xiàn)象是①號試管中的物質(zhì)遇碘不變藍，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。

（2）分析表中數(shù)據(jù)，根據(jù)實驗現(xiàn)象可判斷：唾液淀粉酶對淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。

（3）通過探究活動可知，吃飯應(yīng)該細嚼慢咽，充分咀嚼。