Question

2．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多．為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”請(qǐng)根據(jù)材料分析回答：
（1）無(wú)機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)檫@類(lèi)食物中含有較多的能量．
（3）“飲用奶”富含的維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收；“飲用奶”還可預(yù)防夜盲癥，是因?yàn)槟讨懈缓�維生素A．
（4）因?yàn)閷W(xué)生“飲用奶”中含有蛋白質(zhì)，所以有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新．
（5）“合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全”話題已成為當(dāng)今社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題．為做到“合理營(yíng)養(yǎng)”，應(yīng)在一如三餐能量攝入中循環(huán)的原則是“早餐：午餐：晚餐=3：4：3”．

Answer 1

分析 （1）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
（2）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．

解答 解：（1）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（2）食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類(lèi)是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過(guò)多的糖類(lèi)和脂肪，易造成肥胖，因?yàn)檫@類(lèi)食物含有較多的能量．
（3））“飲用奶”富含的維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收，“飲用奶”還可預(yù)防夜盲癥，是因?yàn)槟讨懈缓�維生素A．
（4）奶類(lèi)中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，所以，“飲用奶”含蛋白質(zhì)，有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長(zhǎng)．
（5）“合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全”話題已成為當(dāng)今社會(huì)的熱點(diǎn)問(wèn)題．為做到“合理營(yíng)養(yǎng)”，應(yīng)在一如三餐能量攝入中循環(huán)的原則是“早餐：午餐：晚餐=3：4：3．
故答案為：（1）鐵；（2）能量；（3）D；A；（4）蛋白質(zhì)；（5）3：4：3

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．