Question

6．東營郝家葡萄園是我市葡萄種植基地．葡萄營養(yǎng)豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛．請據(jù)此回答下列問題．
（1）葡萄中含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在果皮中，剝葡萄皮時流出的汁液主要來自于果肉細胞的液泡中．
（2）葡萄酒的釀造會產(chǎn)生酒精，這離不開酵母菌（填微生物名稱）的發(fā)酵作用．看見葡萄人們往往會分泌唾液，這種現(xiàn)象屬于條件反射．
（3）選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條的適當(dāng)位置作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋．約一個月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質(zhì)較高、土質(zhì)疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株．這種繁殖方式屬于無性生殖．
（4）葡萄被做成罐頭食品，經(jīng)高溫蒸煮后密封，仍然有可能會變質(zhì)，原因是有些細菌的芽孢在適宜的環(huán)境下，又萌發(fā)成新個體，繼而導(dǎo)致食品變質(zhì)．
（5）葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現(xiàn)了生物多樣性中基因的多樣性．農(nóng)民每年給葡萄整枝時，經(jīng)常要打頂、摘心，其原理是去除頂端優(yōu)勢，多長側(cè)枝，多開花結(jié)果．
（6）農(nóng)民為了取得更好的經(jīng)濟效益，利用蔬菜保鮮庫儲存葡萄進行反季節(jié)銷售．為了探究葡萄在低溫下能否延長保鮮時間，學(xué)校興趣小組的同學(xué)在一串葡萄上挑選了大小相近的40個葡萄，平均分成兩組，進行了以下實驗，請分析回答：

組別	環(huán)境溫度	其他環(huán)境條件	保存時間	變質(zhì)個數(shù)
甲	4℃	相同	4天	無
乙	25℃		4天	17個

①設(shè)置乙組的目的是進行對照．
②通過該實驗可以得到的結(jié)論是低溫能延長保存時間．

Answer 1

分析 （1）液泡中含有各種有味道的物質(zhì)；呼吸作用會隨溫度降低而減弱，可使有機物消耗減少．
（2）釀酒的原理：酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（3）反射是指在神經(jīng)系統(tǒng)的參與下，人體對內(nèi)外環(huán)境刺激所作出的有規(guī)律性的反應(yīng)．神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射活動分為條件反射和非條件反射．
（4）壓條是一種培育植物的常用繁殖方法，屬于無性（營養(yǎng)）生殖．

解答 解：（1）葡萄糖的可食用部分屬于果皮，豐富的營養(yǎng)物質(zhì)位于果實的果皮中．液泡中含有各種有味道的物質(zhì)，所以，葡萄果實的豐富汁液主要存在于果肉細胞的液泡中．
（2）酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．因此葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用；條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經(jīng)活動，是高級神經(jīng)活動的基本方式．“看見葡萄分泌唾液”，是吃過葡萄，知道葡萄香甜好吃的基礎(chǔ)上，當(dāng)他看到葡萄的時候，通過大腦皮層的參與，形成流口水的條件反射．
（3）壓條是將植物的枝、蔓壓埋于濕潤的基質(zhì)中，待其生根后與母株割離，形成新植株的方法．這種方法不經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，屬于無性（或營養(yǎng)）生殖．
（4）芽孢是細菌遇到不良環(huán)境時可以形成芽孢來度過不良環(huán)境．有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體．芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)．都有很強的抵抗性．芽孢個體小而輕可隨風(fēng)飄散，落在適宜的環(huán)境中能萌發(fā)成細菌．因此會導(dǎo)致罐頭食品變質(zhì)．
（5）生物多樣性通常有三個層次的含義，即生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性．葡萄糖有不同的品種，這體現(xiàn)了基因的多樣性．頂端優(yōu)勢是指一個枝條上，頂芽優(yōu)先生長而側(cè)芽受抑制的現(xiàn)象．對于用材林，我們要保護好頂芽，及時去除部分側(cè)枝，讓樹木長得又高又直．對于果樹等，我們要及時去掉頂芽，促使側(cè)芽發(fā)育成枝條，從而多開花，多結(jié)果實．
（6）該實驗的變量是溫度，設(shè)置乙組的目的主要是設(shè)置對照實驗．甲組在低溫下葡萄保存4天，沒有變質(zhì)的，乙組的葡萄變質(zhì)了17個，通過這個實驗可以得出結(jié)論：低溫能延長保存時間．
故答案為：（1）果皮； 液泡；
（2）酵母菌； 條件；
（3）無性（營養(yǎng)）；
（4）芽孢；
（5）基因（或遺傳）； 去除頂端優(yōu)勢，多長側(cè)枝，多開花結(jié)果；
（6）進行對照； 低溫能延長保存時間．

點評 這是一道綜合性很強的題目，考查學(xué)生對知識的靈活運用能力．