Question

2．下表列出各100克的牛肉、羊肉、豬肝、豬肉所含的營(yíng)養(yǎng)．請(qǐng)問(wèn)，一個(gè)從事重體力勞動(dòng)的人和一個(gè)有夜盲癥的人分別應(yīng)選擇多吃哪種做食物比較合適（　�。�

食物名稱	能量（千焦）	蛋白質(zhì)（克）	脂肪（克）	糖類（克）	維生素A（微克）
牛肉	795	18.1	13.4	0	9
羊肉	828	19.0	14.1	0	22
豬肝	540	19.3	3.5	5.0	4972
豬肉	1654	13.2	37.0	2.4	114

• A． 豬肉、豬肝
• B． 羊肉、豬肉
• C． 羊肉、豬肝
• D． 牛肉、羊肉

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）從事體力勞動(dòng)，也就是說(shuō)要對(duì)外做功，要消耗比一般狀態(tài)下多的能量，所以要從食物中攝取更多的能量，由上表可知，在各100克的牛肉、羊肉、豬肝、豬肉中，豬肉中含有的能量最多，故從事重體力勞動(dòng)的人應(yīng)選擇多吃豬肉．
（2）缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥，在各100克的牛肉、羊肉、豬肝、豬肉中，豬肝含維生素A最豐富，有夜盲癥的人分別應(yīng)選擇多吃豬肝．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用及維生素缺乏癥和食物來(lái)源等．