果酒暴露在空氣中會(huì)變酸的生物學(xué)原因是（　　）
A．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果B．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果
C．?dāng)[放時(shí)間過長(zhǎng)的結(jié)果D．空氣氧化的結(jié)果
我們知道酵母菌發(fā)酵的過程是利用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程，會(huì)產(chǎn)生酒精．乳酸菌發(fā)酵的利用乳酸菌將糖類轉(zhuǎn)化為乳酸的過程，會(huì)使食品變酸．果酒暴露在空氣中會(huì)變酸的生物學(xué)原因應(yīng)是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果．而C、D與生物無關(guān)，擺放時(shí)間過長(zhǎng)只會(huì)使酒味變淡，空氣氧化后也基本無味．
故選：B
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）果酒暴露在空氣中會(huì)變酸是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果．
A
A
．（判斷對(duì)錯(cuò)）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鼓樓區(qū)一模）以下對(duì)酵母菌的描述不正確的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會(huì)變酸與下列哪種微生物有關(guān)（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會(huì)變酸的生物學(xué)原因是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，水果放久了會(huì)有酒味，這些現(xiàn)象稱為
發(fā)酵
發(fā)酵
．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案