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【題目】泰安泡菜是一種經過微生物發(fā)酵的制作食品,泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗泡菜質量的關鍵指標之一。人體攝入亞硝酸鹽過量時,會引起中毒甚至死亡,下表是某興趣小組探究“鹽水濃度對泡菜發(fā)酵過程中亞硝酸鹽的含量”得到的數據,請分析回答:
泡菜發(fā)酵中亞硝酸鹽含量(發(fā)酵溫度:15℃單位:mg/kg)
(1)由實驗數據可知:泡菜中的亞硝酸含量隨發(fā)酵天數增多呈現(xiàn)的變化趨勢是______。為使制作的泡菜有利于人體健康,應使泡菜充分發(fā)酵,并使用鹽水濃度______的鹽水。
(2)制作所利用的微生物是______。制作時,將備好的原材料和鹽水按一定的比例裝壇后,泡菜既要加蓋,還要用水來封口,這樣做的科學道理是______。除去鹽水濃度不同,蔬菜的品種、重量、處理方法,以及所加調料等都要______保持實驗變量惟一。
(3)興趣小組在25℃測定的各發(fā)酵天數亞硝酸鹽含量都低于15℃時測定的數據,出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是:亞硝酸鹽是其他雜菌生長繁殖過程中產生的,在較高溫度下,制作泡菜所利用的微生物通過______方式快速繁殖,其分解______產生的大量______抑制了雜菌的生長繁殖,同時發(fā)酵形成的酸性環(huán)境能分解一部分亞硝酸鹽。
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【題目】病毒的結構簡單,由外殼和內部的組成,沒有細胞結構.病毒要是離開了活細胞,通常會變成 , 當外界環(huán)境條件適宜時,病毒便侵入活細胞,生命活動就會重新開始.
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【題目】下列有關流感病毒的敘述,不正確的是
A. 是一種動物病毒 B. 能獨立完成各項生命活動
C. 由蛋白質外殼和內部遺傳物質組成 D. 需要借助電子顯微鏡進行觀察
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【題目】彤彤為奶奶設計了一個午餐食譜:米飯、雞蛋湯、紅燒肉、炸雞翅。對該食譜的說法不恰當的是
A. 含有糖類、蛋白質、脂肪 B. 缺乏維生素
C. 需添加蔬菜 D. 需將米飯改成饅頭
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