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科目： 來源：0112 期中題 題型：單選題

家庭制作米酒時(shí)，需要在煮熟的米飯中加入酒藥，在酒藥的作用下，米飯經(jīng)過發(fā)酵才能形成米酒。酒藥中主要含有
[     ]
A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等細(xì)菌
C．葡萄糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)
D．青霉素、酒精等物質(zhì)

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科目： 來源：0125 期中題 題型：單選題

下列可以用來釀酒的微生物是

[     ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸桿菌
D．霉菌

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科目： 來源：0125 期中題 題型：填空題

根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)品與其相關(guān)微生物的對(duì)應(yīng)關(guān)系填空：
 酸奶   豆腐乳   米醋   葡萄酒   沼氣  
       
A．乳酸桿菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸桿菌    D．甲烷細(xì)菌    E．酵母菌

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科目： 來源： 題型：

下圖分別為細(xì)胞結(jié)構(gòu)和顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

                

（1）制作人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，染色所用的液體是       。

（2）用顯微鏡觀察制作好的臨時(shí)裝片，在鏡下已經(jīng)找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應(yīng)調(diào)節(jié)顯微鏡的[  ]        。

（3）在顯微鏡下觀察到的人口腔上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)圖應(yīng)該是上圖中的     （填A(yù)或B）。

（4）細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，[  ]        是細(xì)胞生命活動(dòng)的控制中心。

 

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科目： 來源：期末題 題型：讀圖填空題

中國(guó)自古有“酒文化之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知。家庭制作甜酒時(shí)，常需將煮好的糯米冷卻后，加入酒曲（內(nèi)含酵母菌）并且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，請(qǐng)據(jù)此完成下列問題。
（1）酒曲中主要含有                等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成                 ，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成                 和                     。
（3）加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？                                                           。
（4）天氣寒冷時(shí)，需要保溫的的是：                                                                              。
（5）釀酒過程中，需將器皿密封的原因是                                                                              。
（6）如果密封不好，將會(huì)出現(xiàn)什么問題？                                                                                     。
（7）在用酵母菌釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測(cè)到氧氣，二氧化碳和酒精3種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如圖，圖中PQR二曲線依次代表什么？P代表                    Q代表                R代表                 。

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科目： 來源：湖南省競(jìng)賽題 題型：多選題

制作泡菜時(shí)，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸抑制其他微生物的生長(zhǎng)，當(dāng)乳酸積累到一定濃度時(shí)，還會(huì)抑制同種其他個(gè)體的增殖，這種現(xiàn)象包括
[     ]
A．競(jìng)爭(zhēng)
B．共生
C．寄生
D．種內(nèi)斗爭(zhēng)

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物
[     ]
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大腸桿菌
D．細(xì)菌

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科目： 來源：期中題 題型：判斷題

豐收季節(jié)，農(nóng)民在道路上曬糧食是一種非常好的保藏方法，應(yīng)予以提倡。
[     ]

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

大量細(xì)菌可使食品迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛，是因?yàn)楸渲?/div>

[     ]

A．細(xì)菌很少　　
B．細(xì)菌繁殖很慢　　
C．沒有細(xì)菌　 　
D．細(xì)菌都凍死了

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

分別將4份各100mL混有乳酸菌的牛奶裝入甲（500mL）、乙（250mL）、丙（150mL）、�。�100mL）4個(gè)錐形瓶中，密封保存，其中發(fā)酵最好的是　　　?
 [     ]
A．甲瓶　　
B．乙瓶　　
C．丙瓶　 　
D．丁瓶

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同步練習(xí)冊(cè)答案