下列可用于制作“雪津啤酒”（三明產(chǎn)）的微生物是（　�。�

A．酵母菌

B．青霉

C．醋酸菌

D．乳酸菌

下列食物中屬于發(fā)酵食品的是（　　）

A．酸奶

B．橙汁

C．芝麻醬

D．錦州小菜

將制作下列產(chǎn)品時(shí)所用的細(xì)菌或真菌用連接起來．

平時(shí)蒸出的饅頭和面包暄軟可口，這主要是利用了哪種微生物的發(fā)酵（　�。�

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．青霉菌

D．醋酸桿菌

制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　�。�

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B．阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染

C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵

D．阻止氣體對流，利于醋酸無氧呼吸

人們把食品分為綠色食品、白色食品、藍(lán)色食品等．綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品，通過微生物發(fā)酵的食品叫白色食品，海洋提供的食品叫藍(lán)色食品．下列不屬于白色食品的是（　　）

A．酸奶

B．食醋

C．泡菜

D．面粉

下列微生物中能釀酒、制做面包的是（　�。�

A．

B．

C．

D．

微生物與人類的關(guān)系極其密切，有些微生物對人類有益，有些微生物對人類有害．請根據(jù)所學(xué)生命科學(xué)知識，回答下列問題：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染�。畬�(dǎo)致禽流感的微生物（病原體）屬于______（細(xì)菌/病毒），這種微生物______（有/無）細(xì)胞結(jié)構(gòu)．
（2）在黃曲霉和乳酸菌兩者中，對人體健康有害的是______．
（3）釀酒、制做面包和饅頭的時(shí)候，我們常利用的一種微生物是______（乳酸菌/酵母菌）．
（4）為了預(yù)防家中食物變質(zhì)、物品霉變，需要抑制或殺滅微生物．請根據(jù)抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應(yīng)的生活實(shí)例（在表格內(nèi)填備選答案的編號）：

方法	冷凍法	高溫法	干燥法	滲透法
原理	低溫抑菌	高溫滅菌	除去水分，防止細(xì)菌、真菌生長	微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
實(shí)例	______	______	______	______

A．微波加熱                  B．冰箱低溫保存食物
C．用鹽腌制蔬菜、魚、肉       D．稻谷人倉前需曬干．

在釀制酒釀的過程中，將溫度控制在25～30℃，其目的是（　�。�

A．有利于殺死各種雜菌

B．有利于乳酸菌的生長和繁殖

C．有利于酵母菌的生長和繁殖

D．抑制酵母菌的生長和繁殖