Question

9．榮獲中國名茶評比金獎的岳西翠蘭，手工制作過程非常復(fù)雜：“采回的鮮茶葉，要及時、均勻地薄攤在潔凈的竹匾上，晾在通風(fēng)良好的地方…要用火力均勻的木炭火在鍋內(nèi)手工翻炒、烘焙…等八道精細(xì)的工序”，如圖所示．則下列說法中，正確的是（　�。�

• A． “木炭”燃燒過程中，是化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能
• B． “木炭火”“烘焙”茶葉時，是通過做功的方式改變茶葉的內(nèi)能
• C． “薄攤、通風(fēng)、烘焙”是為了加快鮮茶葉內(nèi)的水分液化
• D． “翻炒”時，茶葉的溫度越高、所含的熱量就越多

Answer 1

分析 （1）燃料燃燒的過程是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能的過程；
（2）做功和熱傳遞都可以改變物體的內(nèi)能，據(jù)此判斷；
（3）影響蒸發(fā)快慢的因素有液體的溫度、液體的表面積、液體表面空氣的流速等；
（4）熱量是一個過程量，不能用含有等來修飾．

解答 解：A、“木炭”燃燒過程中，是化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能的過程，故A正確；
B、“烘焙”時，是通過熱傳遞的方式改變茶葉的內(nèi)能，故B錯誤；
C、“薄攤、通風(fēng)、烘焙”是提高鮮茶葉的表面積、表面的空氣流動和溫度，從而加快茶葉里的水分蒸發(fā)，而不是加快液化，故C錯誤；
D、因為熱量不是狀態(tài)量，不能說含有或者具有熱量，故D錯誤．
故選A．

點評 本題的解答關(guān)鍵是要全面了解影響蒸發(fā)快慢的因素、物體內(nèi)能改變的方式、能量的轉(zhuǎn)化形式、以及對熱量等概念的理解等，綜合性較強．