Question

10．《舌尖上的中國2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領略了中華飲食之美．小明想：我們西豐也有非常著名的小吃，對這些小吃做法認識正確的是（　�。�

• A． 麻辣拌“拌”目的是用做功的方式使它的內(nèi)能增加
• B． 蘇耗子的蘇子葉是利用分子引力粘在上面的
• C． 煮熟的冷面“變涼”是通過熱傳遞的方式來減少內(nèi)能
• D． 燉魚的鍋加熱后才能聞到香味是因為溫度越高分子運動越劇烈

Answer 1

分析 （1）改變物體內(nèi)能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉化過程，熱傳遞是能量的轉移過程；
（2）粘“耗子”又名“椴樹葉”是遼東地區(qū)的一種類似朝鮮族打糕的小吃，用白白的糯米內(nèi)裝上紅豆餡，外用綠色的椴樹葉裹上，上屜一蒸，甜粘入口香味撲鼻．
（3）溫度越高，分子運動越是劇烈．

解答 解：A、麻辣拌“拌”目的是攪拌、混合，讓菜更入味，不是為了改變它的內(nèi)能，故A錯誤；
B、制作蘇耗子時使用了糯米，蘇耗子的蘇子葉是利用糯米的粘性粘在上面的，與分子引力無關，故B錯誤；
C、煮熟的冷面“變涼”是通過熱傳遞的方式來減少內(nèi)能的，故C正確；
D、燉魚的鍋加熱后溫度升高，分子運動變快，所以才能聞到其香味，故D正確；
故選CD．

點評 此題考查了改變內(nèi)能的方式判斷、分子運動論的理解等知識點，是一道綜合題．