Question

7．海鮮粥是北部灣地區(qū)的一道家常美食．煮好的粥香氣撲鼻，這是什么現(xiàn)象？而且粥的溫度越高，香氣就越濃，這是為什么？當(dāng)我們對著熱粥表面吹氣時，粥就涼得更快，這又是為什么？請你用物理知識說明其中的道理．

Answer 1

分析 （1）不同物質(zhì)組成的物體相互接觸時，彼此進入對方的現(xiàn)象是擴散現(xiàn)象，擴散現(xiàn)象表明分子不停地做無規(guī)則運動；分子運動速度和物體的溫度有關(guān)系，溫度越高，分子運動越劇烈，擴散越快；
（2）蒸發(fā)是物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的汽化現(xiàn)象、汽化吸熱；影響蒸發(fā)快慢的因素；液體的溫度、液體表面積、液體上方空氣流動速度．

解答 答：（1）煮好的粥香氣撲鼻，是粥的芳香分子擴散到空氣中，是擴散現(xiàn)象，擴散現(xiàn)象表明分子不停地做無規(guī)則運動．且溫度越高，分子運動越劇烈，擴散越快，粥的香氣就越濃；
（2）當(dāng)我們對著熱粥表面吹氣時，加快了熱粥上方空氣的流動，從而加快了熱粥中水的蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，所以涼的更快．

點評 本題考查的知識點有擴散現(xiàn)象和汽化吸熱等知識點，體現(xiàn)了物理來源于生活，服務(wù)于社會的新課程理念．