Question

炒菜時(shí)，碘鹽不宜同時(shí)加熱，這是因?yàn)榈庠诟邷叵潞苋菀譥_______；很遠(yuǎn)就聞到菜香是因?yàn)開(kāi)_______．

Answer 1

升華    分子在永不停息的做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)
分析：解決此題要知道：物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華．一切物質(zhì)的分子在永不停息的做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，且溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越快．
解答：炒菜時(shí)，固態(tài)的碘遇到高溫的油時(shí)極易變成碘蒸氣，這個(gè)過(guò)程是升華現(xiàn)象；燒菜時(shí)，菜的溫度高，分子運(yùn)動(dòng)快，所以我們能聞到濃濃的香味．
故答案為：升華；分子在永不停息的做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)．
點(diǎn)評(píng)：該題考查了能夠利用所學(xué)的物態(tài)變化去分析生活中的實(shí)例以及分子運(yùn)動(dòng)的快慢和溫度的關(guān)系，是一道基礎(chǔ)題，也是初中物理學(xué)習(xí)的重要目標(biāo)，要切實(shí)理解掌握．