Question

13．宜賓紅茶是漢族著名的三大功夫茶之一，尤以早白尖一級(jí)功夫紅茶品質(zhì)最佳，素以“條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻”馳名國(guó)際．宜賓紅茶制作方法要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序，下列說法正確的是（　�。�

• A． 萎凋是將鮮葉置于通氣槽體中，通以熱空氣，這時(shí)通過做功的方式改變鮮葉內(nèi)能
• B． 紅茶在揉捻過程中能聞到茶葉的清香，說明分子在作無規(guī)則運(yùn)動(dòng)
• C． 發(fā)酵時(shí)茶葉只發(fā)生化學(xué)變化，內(nèi)能為零
• D． 干燥過程采用高溫烘焙，使水分子熱運(yùn)動(dòng)加快，達(dá)到干燥保質(zhì)

Answer 1

分析 （1）改變物體內(nèi)能的方法有兩種：做功和熱傳遞，做功是能量的轉(zhuǎn)化，熱傳遞是內(nèi)能的轉(zhuǎn)移；
（2）一切物質(zhì)的分子都在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，這就是擴(kuò)散現(xiàn)象，分子運(yùn)動(dòng)與溫度有關(guān)；
（3）內(nèi)能是物體內(nèi)部所有分子無規(guī)則運(yùn)動(dòng)的動(dòng)能和分子勢(shì)能的總和，一切物體都有內(nèi)能．

解答 解：
A、萎凋茶葉時(shí)將鮮葉置于通氣槽體中，茶葉從熱空氣中吸收熱量，這是利用熱傳遞的方法改變內(nèi)能的，故A錯(cuò)誤；
B、紅茶在揉捻過程中能聞到茶葉的清香，這是擴(kuò)散的現(xiàn)象，說明分子在作無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，故B正確；
C、一切物體的分子總在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，所以一切物體都有內(nèi)能，故C錯(cuò)誤；
D、干燥過程采用高溫烘焙，使水分子熱運(yùn)動(dòng)加快，達(dá)到干燥保質(zhì)的作用，故D正確．
故選BD．

點(diǎn)評(píng) 考查了與熱學(xué)有關(guān)的幾個(gè)基本的知識(shí)點(diǎn)，難度不大，注意了與實(shí)際例子的聯(lián)系，值得我們關(guān)注．