“米線”是一種特色小吃．端上餐桌的有：一碗熱湯，上面浮著一層油；一碟切成薄片的鮮肉；一碗已煮熟的米線．食客先把肉片放進(jìn)湯內(nèi)，稍候再加入米線．

現(xiàn)有以下資料：湯的初溫97℃，比熱容4.2×103J/（kg﹒℃）；肉片的質(zhì)量為0.2kg，初溫22℃，比熱容3.5×103J/（kg﹒℃）．基于健康緣故，肉片必須至少在大于80℃的湯中保持2min，在這2min時(shí)間里，由于向外界散熱整體溫度將下降約2℃．問：

（1）碗中油層的作用是什么？

（2）為實(shí)現(xiàn)上述的溫度要求，碗中湯的質(zhì)量多少應(yīng)滿足什么條件？


 解：（1）碗中油由于其密度比水小且不易蒸發(fā)，漂浮在水的表面上，使水的蒸發(fā)面積減小，則減小了水的蒸發(fā)而帶走熱量，使湯的溫度不易降低．

（2）∵肉片必須至少在大于80℃的湯中保持2min，在這2min時(shí)間里，由于向外界散熱整體溫度將下降約2℃，

∴肉和湯混合后的溫度至少為：t=80℃+2℃=82℃，

把肉放進(jìn)湯里，肉的溫度升高，吸收熱量，湯的溫度降低，放出熱量，t0湯=97℃，c湯=4.2×103J/（kg﹒℃），m肉=0.2kg，t0肉=22℃，c肉=3.5×103J/（kg﹒℃），

根據(jù)熱平衡方程Q吸=Q放得：c肉m肉（t﹣t0肉）=c湯m湯（t0湯﹣t），

即：3.5×103J/（kg•℃）×0.2kg×（82℃﹣22℃）=4.2×103J/（kg•℃）×m湯×（97℃﹣82℃）

解得：m湯≈0.67kg．

答：（1）碗中油層的作用是使水的蒸發(fā)面積減小，則減小了水的蒸發(fā)而帶走熱量，使湯的溫度不易降低．

（2）為實(shí)現(xiàn)上述的溫度要求，碗中湯的質(zhì)量至少為0.67kg．


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：


如圖所示是小明探究“物體的重力勢能大小與物體的質(zhì)量和被舉起的高度是否有關(guān)”的活動(dòng)，所做三次實(shí)驗(yàn)的情景．

（1）為探究“重力勢能大小與物體被舉起的高度是否有關(guān)”，應(yīng)選　 　兩組實(shí)驗(yàn)，觀察比較這兩組實(shí)驗(yàn)，得到的結(jié)論是　 　．
（2）本實(shí)驗(yàn)中探究的是影響　 　的重力勢能大小的因素（選填“金屬塊”或“小桌”），但重力勢能的大小無法直接觀察，我們是通過觀察比較小桌陷入沙坑的深度來間接比較的．下列四個(gè)研究實(shí)例中，同樣用到此研究方法的是　 　．

A．認(rèn)識電流時(shí)，用水流進(jìn)行類比；

B．根據(jù)磁場對磁體有力的作用來認(rèn)識磁場；

C．在學(xué)習(xí)蒸發(fā)和沸騰時(shí)，通過比較得出蒸發(fā)和沸騰的異同點(diǎn)；

D．牛頓第一定律是在實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上經(jīng)分析推理而得出的．

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科目：初中物理 來源： 題型：


小明和小濤在做如圖甲所示的“觀察小球擺動(dòng)時(shí)動(dòng)能和勢能的轉(zhuǎn)化”的實(shí)驗(yàn)．
(1)甲圖中，小球從A點(diǎn)由靜止開始擺動(dòng)到B點(diǎn)的過程中，動(dòng)能將 （選填“變大”、“變小”或“不變”）；小球從A點(diǎn)由靜止開始擺動(dòng)到C點(diǎn)的過程中，勢能的變化情況是 ．
(2)小濤發(fā)現(xiàn)小球每擺一個(gè)來回的時(shí)間似乎都相同，于是他便產(chǎn)生了猜想，他認(rèn)為小球來回?cái)[動(dòng)一次所用的時(shí)間t可能與小球質(zhì)量m、繩子長度l、小球移開的距離s等因素有關(guān)，
為了驗(yàn)證自己的猜想，他在豎直的木板上畫出方格，用瓶子代替小球，并在瓶內(nèi)裝大米以改變質(zhì)量（如圖乙所示），進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并得到了下表中的數(shù)據(jù)：


①為了研究t與繩子長度l的關(guān)系，應(yīng)選擇序號為 的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，
②通過分析表中的數(shù)據(jù)可以得出初步的結(jié)論：t與 有關(guān)（填寫符號）．
③小濤在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，瓶子每擺動(dòng)一次所用的時(shí)間其實(shí)很難測準(zhǔn)，請你幫他想一個(gè)更準(zhǔn)確的測量方法，具體是： ．

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科目：初中物理 來源： 題型：


如圖所示維工人師傅推車運(yùn)送純凈水的圖片，對于這兩種方法中哪種比較省力的判斷，下列說法正確的是（　　）

　 A． 圖甲的方法比較省力

　 B． 圖乙的方法比較省力

　 C． 圖甲和圖乙兩種方法所用的力大小相等

　 D． 無法判斷

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如圖所示，體積為1×10﹣3m3，材料相同的兩個(gè)金屬球，分別連接在彈簧的一端，彈簧的另一端固定在容器的底部．第一個(gè)裝置內(nèi)是水，彈簧對球向上的彈力為69N，第二個(gè)裝置內(nèi)是某種液體，彈簧對球向上彈力為71N，則該種液體的密度為     kg/m3．（g取10N/kg）

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科目：初中物理 來源： 題型：


如圖1所示的現(xiàn)象中，屬于光的反射現(xiàn)象的是

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科目：初中物理 來源： 題型：


下列說法中，正確的是

A.電動(dòng)機(jī)是利用電磁感應(yīng)現(xiàn)象制成的

B.發(fā)電機(jī)是把電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能的機(jī)器

C.電動(dòng)機(jī)是把電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能的機(jī)器

D.只要導(dǎo)體在磁場中運(yùn)動(dòng)，就會產(chǎn)生感應(yīng)電流

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科目：初中物理 來源： 題型：


在學(xué)習(xí)“運(yùn)動(dòng)和力的關(guān)系”時(shí)，我們曾追隨著物理學(xué)家的足跡，設(shè)計(jì)過圖15這樣的“斜面”實(shí)驗(yàn)：

（1）每次都讓小車從同一斜面的___________位置由靜止開始滑下，是為了使小車在滑到底端時(shí)具有相同的速度。

（2）減小圖中水平面的粗糙程度，比較小車在不同表面滑行的最大距離，可以得出：在初速度相同的條件下，水平面越光滑，小車受到的摩擦力越__________，小車運(yùn)動(dòng)的距離越 ________。

（3）進(jìn)一步推理可知，若水平面絕對光滑，則小車會在水平面上做______________運(yùn)動(dòng) 。

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科目：初中物理 來源： 題型：


如圖所示電路，燈L1L2的額定電壓分別為2V、10V，S1閉合、S2斷開、滑動(dòng)變阻器滑片置于中點(diǎn)位置時(shí)，兩燈均正常發(fā)光。S2閉合后，移動(dòng)變阻器滑片使L2仍正常發(fā)光時(shí)，下 列關(guān)于滑片位置和電流表示數(shù)的說法正確的是

A．滑片在中點(diǎn)右側(cè)，電流表示數(shù)變小

B．滑片在中點(diǎn)左側(cè)，電流表示數(shù)變大

C．滑片在中點(diǎn)右側(cè)，電流表示數(shù)不變

D．滑片在中點(diǎn)左側(cè)，電流表示數(shù)不變

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