Question

11．通常把青菜腌成咸菜需要幾天時(shí)間，而把青菜炒熟，使之具有咸味，僅需幾分鐘．造成這種差別的主要原因是（　�。�

• A． 鹽分子太小，很容易進(jìn)入青菜中
• B． 鹽分子間有相互作用的排斥力
• C． 青菜分子間有空隙，易擴(kuò)散
• D． 炒菜時(shí)溫度高，分子運(yùn)動(dòng)較快

Answer 1

分析 組成物質(zhì)的分子永不停息地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)；分子的運(yùn)動(dòng)與溫度有關(guān)，溫度越高，分子熱運(yùn)動(dòng)越劇烈．

解答 解：A、鹽分子是否容易進(jìn)入青菜中，與鹽分子的大小無(wú)關(guān)，故A錯(cuò)誤．
B、鹽分子間有相互的斥力，但與本題中的題意無(wú)關(guān)，故B錯(cuò)誤；
C、腌制和炒菜時(shí)，青菜分子間都存在空隙，故C錯(cuò)誤；
D、炒菜時(shí)溫度高，分子熱運(yùn)動(dòng)加劇，擴(kuò)散加快，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查分子熱運(yùn)動(dòng)中生活中的應(yīng)用，要明確分子運(yùn)動(dòng)快慢與溫度有關(guān)，溫度越高，分子熱運(yùn)動(dòng)越劇烈．