Question

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法正確的是（　　）

　 A． 植物油是純凈物

　 B． 淀粉遇碘水變藍(lán)色

　 C． 葡萄糖能發(fā)生水解反應(yīng)

　 D． 蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是葡萄糖

Answer 1

考點(diǎn)： 油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)；葡萄糖的性質(zhì)和用途；淀粉的性質(zhì)和用途；氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)． 

專題： 糖類與蛋白質(zhì)專題．

分析： A．根據(jù)物質(zhì)的組成進(jìn)行判斷；

B．根據(jù)淀粉的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行判斷；

C．二糖、多糖能發(fā)生水解，單糖不能發(fā)生水解；

D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸．

解答： 解：A．植物油一般從含油植物器官（主要是種子）中榨取或浸取，脂肪酸的差異不算，一般還含有脂溶性維生素、多種無機(jī)鹽等．動物蛋白是從動物組織中提取的蛋白質(zhì)，所以是混合物．故A錯(cuò)誤；

B．淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，故B正確；

C．葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解，故C錯(cuò)誤；

D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，故D錯(cuò)誤．

故選B．

點(diǎn)評： 本題考查了純凈物的概念，淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，難度不大，要注意平時(shí)的積累．．