Question

證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實驗試劑是（??）?

A．碘水

B．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液

C．燒堿溶液、新制氫氧化銅溶液

D．碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液

Answer 1

淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液可證明有無葡萄糖存在，證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實驗有兩種方法：
一是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，然后加入銀氨溶液，有單質(zhì)銀生成可檢驗產(chǎn)物葡萄糖，證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說明水解不完全，故需實驗試劑為碘水、燒堿溶液、銀氨試劑；
二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，然后加入氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，有磚紅色沉淀證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說明水解不完全，
故需實驗試劑為碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液；
故選D．