Question

【題目】化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法正確的是（　�。�

A. 將（NH4）2SO4、CuSO4溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀可知二者均可使人中毒

B. 可以用足量氫氧化鈉溶液加熱的方法區(qū)別地溝油（分離過(guò)的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）

C. 市場(chǎng)銷售的洗滌靈的主要成分是對(duì)十二烷基苯磺酸鈉，它能洗去餐具上的油污，發(fā)生的主要是化學(xué)變化

D. 糧食釀酒的過(guò)程：淀粉葡萄糖乙醇

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，硫酸銅屬于重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，能使人中毒，硫酸銨不屬于重金屬鹽，不會(huì)使蛋白質(zhì)變性，出現(xiàn)沉淀是蛋白質(zhì)的鹽析過(guò)程，故硫酸銨無(wú)毒，故A錯(cuò)誤；

B．地溝油屬于酯類，加熱時(shí)和氫氧化鈉反應(yīng)生成可溶性高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，加入NaOH溶液加熱后分層消失，礦物油屬于石油產(chǎn)品，主要成分屬于烴類混合物，與NaOH溶液不反應(yīng)，加入NaOH溶液加熱后仍分層，現(xiàn)象不同可以區(qū)別，故B正確；

C．對(duì)十二烷基苯磺酸鈉祛除油污的原理是，對(duì)十二烷基苯磺酸鈉電離產(chǎn)生對(duì)十二烷基苯磺酸根，該離子一邊是親水基，一邊是親油基，在振蕩過(guò)程中，將油污分離去除，主要過(guò)程是物理變化而不是化學(xué)變化，故C錯(cuò)誤；

D．糧食釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C錯(cuò)誤；

故選B。