點豆腐所采用的凝聚劑是

①石膏 ②硫酸鉀 ③氯化鋇 ④六水氯化鎂

A．①④ B．①③ C．②③ D．②④

 

A

【解析】

試題分析：鉀離子具有苦味，鋇離子可使蛋白質(zhì)變性，因此BC錯誤，點豆腐所采用的凝聚劑是①石膏④鹽鹵是結(jié)晶氯化鎂〔MgCl2?6H2O〕的水溶液，屬電解質(zhì)溶液，可以中和膠體微粒表面吸附的離子的電荷，使蛋白質(zhì)分子凝聚起來得到豆腐，故答案為：A；

考點：考查膠體的聚沉。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省高二上學(xué)期期中考試（文）化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

鋁不易被腐蝕，其主要原因是

A．鋁是一種輕金屬

B．鋁的金屬活動性比鎂弱

C．鋁具有較高熔點

D．鋁易形成致密的氧化物薄膜

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列敘述正確的是

A．SO2是電解質(zhì)，其水溶液能導(dǎo)電

B．酸式鹽的水溶液一定呈酸性

C．常溫時水電離出的c(H+)=10-4 mol/L的溶液，不可能是稀鹽酸

D．常溫時純水的電離平衡常數(shù)為1.0×10-14

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同特點是

A．均是高分子化合物

B．常溫下，遇碘水均會顯藍(lán)色

C．均只含有C、H、O三種元素

D．均是生命活動必不可少的物質(zhì)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)

蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列反應(yīng)的離子方程式不正確的是

A．氯化鋇和稀硫酸反應(yīng)：Ba2++SO42- = BaSO4 ↓

B．鐵與稀鹽酸反應(yīng)：2Fe + 6H+ = 2Fe3+ + 3H2↑

C．鋅與硫酸銅溶液反應(yīng)：Zn+Cu2+ = Zn2++Cu

D．氫氧化鈉和鹽酸反應(yīng)：OH-+ H+ = H2O

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于油脂的有關(guān)知識，說法不正確的是

A．油脂都不能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色

B．油脂的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響

C．油脂屬于酯類物質(zhì)

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科學(xué)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是

A．鮮榨橙汁遇到碘水會變藍(lán)

B．饅頭越嚼越甜

C．油脂經(jīng)水解可變成葡萄糖

D．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒(乙醇)

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋安徽省高一上學(xué)期期中化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各組物質(zhì)，按強(qiáng)電解質(zhì)、弱電解質(zhì)、非電解質(zhì)的順序排列的是

A．Cu、CH3C00H、酒精 B．NaCl、BaSO4 、SO2

C．KNO3、NH3·H2O、CaCO3 D．氯化鈉晶體、水、酒精

 

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