Question

食鹽、醋作為食品添加劑有哪些作用？

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Answer 1

食鹽：（1）能增加食品咸味的調(diào)味劑可促進(jìn)人的食欲。（2）可抑制微生物的繁殖，作防腐劑。（3）使食物脫水而長(zhǎng)期保存。

醋：（1）調(diào)味品。（2）抗菌、殺菌。（3）增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。（4）提高肝腎功能及解毒。（5）利尿、治療結(jié)石、骨質(zhì)增生、坐骨神經(jīng)痛、腰腿扭傷、血腫、骨折、腸道寄生蟲及外科的一般炎癥等作用。