Question

青蘋(píng)果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明（　�。�

A．青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi)

B．熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉

C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉

D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖

Answer 1

A．將碘水滴到一片青蘋(píng)果上，如果觀察到青蘋(píng)果變藍(lán)，說(shuō)明青蘋(píng)果中含有淀粉，但淀粉屬于多糖，故A錯(cuò)誤；
B．取熟蘋(píng)果汁，向該果汁中滴加銀氨溶液并水浴加熱，發(fā)現(xiàn)有光亮的銀鏡生成，說(shuō)明蘋(píng)果中含有葡萄糖，但青蘋(píng)果中含有淀粉，變成熟蘋(píng)果時(shí)，淀粉并不能完全水解成葡萄糖，故B錯(cuò)誤；
C．青蘋(píng)果中含有淀粉，變成熟蘋(píng)果時(shí)，淀粉水解成葡萄糖，不會(huì)聚合成淀粉，故C錯(cuò)誤；
D．青蘋(píng)果中含有淀粉，青蘋(píng)果汁遇碘水顯藍(lán)色，變成熟蘋(píng)果時(shí)，淀粉水解成葡萄糖，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，故D正確；
故選D．