Question

食品檢驗(yàn)是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測(cè)指標(biāo)的是（　�。�

A．淀粉的含量

B．三聚氰胺的含量

C．亞硝酸鹽的含量

D．甲醛的含量

Answer 1

分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
B．三聚氰胺有毒；
C．亞硝酸鈉有致癌作用進(jìn)行判斷；
D．甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．

解答：解：A．淀粉是多糖，為人體提供能量，不需檢測(cè)，故A正確；
B．三聚氰胺有毒，不是食品添加劑，對(duì)人體有害，需檢測(cè)，故B錯(cuò)誤；
C．亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對(duì)人體有害，需檢測(cè)，故C錯(cuò)誤；
D．甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，需檢測(cè)，故D錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意三聚氰胺和甲醛不是食品添加劑．