糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生水解和氧化反應
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

B

解析試題分析：A中植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A不正確；B中淀粉是多糖，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，B正確；C中葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應，C不正確；D中硫酸銅是重金屬鹽，使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水，D不正確，答案選B。
考點：考查糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的結構與性質(zhì)
點評：該題使高考中的常見考點，屬于基礎性試題的考查，難度不大。該題的關鍵是熟練記住三大營養(yǎng)物質(zhì)的組成、結構，特別是性質(zhì)，然后結合題意靈活運用即可，有利于培養(yǎng)學生的邏輯思維能力。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

某學生用2mL1mol/L的CuSO4溶液4mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5mL 4%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰，未見紅色沉淀，實驗失敗的主要原因

A．葡萄糖用量太少 B．硫酸銅用量太少 
C．沒有用沸水浴加熱 D．NaOH用量太少 

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

由甘氨酸（分子式：C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）各若干，通過分子間脫去9分子水縮合而生成的十肽，其分子式為C48H64N10O19，則對參加反應的各氨基酸分子數(shù)的分析正確的是

A．有不止一組數(shù)據(jù) B．谷氨酸為4分子
C．苯丙氨酸不能為3分子 D．丙氨酸為3分子

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，結構如圖所示，下列有關α-氨基酸的說法中錯誤的是

A．α-氨基酸既能與酸反應，又能與堿反應
B．α-氨基酸在酸溶液中主要以陽離子形式存在
C．α-氨基酸在堿溶液中主要以陰離子形式存在
D．α-氨基酸難溶于水

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列關于有機物的敘述正確的是

A．石油的分餾和裂化均屬于化學變化
B．乙醇、乙酸能用碳酸鈉溶液、紫色石蕊溶液、酸性高錳酸鉀溶液等多種方法鑒別
C．油脂、塑料、天然橡膠都是高分子化合物
D．因為葡萄糖在糖類結構中最簡單，因此它是一種單糖

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列關于基本營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯誤的是

A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體
B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應
C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應
D．酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列有關有機化合物的敘述中正確的是

A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，油脂不能
B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油
C．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物
D．脂肪、蛋白質(zhì)、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

酸奶中含有乳酸。乳酸在常溫常壓下是一種無色的黏度很大的液體。取9.0g乳酸與足量的Na反應，在標準狀況下可收集到2.24L氣體。另取9.0g乳酸與足量的NaHCO3反應，生成的CO2氣體在標準狀況下體積為2.24L。已知乳酸分子中含有一個甲基，則由上述條件可以確定
（1）乳酸的相對分子質(zhì)量為                。
（2）乳酸與NaHCO3反應的化學方程式為                          。
（3）在濃H2SO4存在下，兩分子乳酸相互反應生成環(huán)狀酯類化合物，環(huán)狀酯的結構簡式為                          。

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

在試管A中加入3mL乙醇，然后邊振蕩管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，按下圖所示連接好裝置進行實驗，以制取乙酸乙酯。

（1）試管B中盛放的試劑是           （填名稱），實驗時往往在B試管中可以看到少量氣泡，寫出與此現(xiàn)象對應的離子方程式                                。
（2）乙醇與乙酸反應的化學方程式是                             。
（3）實驗完成后，試管B的液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。若要分離B中的液體混合物需要用到的玻璃儀器是            。
（4）用30g乙酸與46g乙醇反應，如果實驗產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的60%，則可得到的產(chǎn)物質(zhì)量是        g。
（5）某同學采用“CH3CH218OH”做該實驗，結果含18O原子的產(chǎn)物的結構簡式為        ，乙酸分子的官能團名稱為        ，乙酸在反應中被取代的原子團的電子式為        。

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