2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島隆重開幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”．已知在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)．生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡．隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多．當糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵．最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒．

根據(jù)上述過程，完成下列問題：

請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式：________．

答案：
解析：

　　答案：C12H22O11＋H22C6H12O6

　　(葡萄糖)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

　　解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖化學式的書寫和由二糖轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為酒精化學方程式的書寫，由二糖轉(zhuǎn)化為單糖是水解反應，由單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳是分解反應．本題是2001年理科綜合高考試題(全國卷)26題(4)，高考中考生出現(xiàn)的錯誤主要原因是麥芽糖的化學式書寫錯誤．葡萄糖的分解反應在學習中容易被忽視．


練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

2007年4月11日上午11點左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進煤礦在進行系統(tǒng)改造維修的時候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。如果空氣中混入甲烷的體積達到總體積的4.9%—16%，點燃時就會發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時，甲烷在空氣中的體積分數(shù)約為(    )

A.5%                  B.8%               C.9.1%                  D.10.5%

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科目：高中化學 來源： 題型：

2007年8月11日，第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島隆重開幕，啤酒節(jié)的主題是“青島與世界干杯”。已知在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒。

根據(jù)上述過程，完成下列問題：

請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式：

_____________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源： 題型：

2007年4月11日上午11點左右，云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)躍進煤礦在進行系統(tǒng)改造維修的時候，發(fā)生瓦斯爆炸事故，事故造成5名維修工人遇難，1名維修工人受傷。瓦斯的主要成分為甲烷。如果空氣中混入甲烷的體積達到總體積的4.9%—16%，點燃時就會發(fā)生爆炸。則發(fā)生爆炸最劇烈時，甲烷在空氣中的體積分數(shù)約為（    ）

A.5%                B.8%              C.9.1%                  D.10.5%

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